立即用肥皂水和流动清水交替冲洗被咬处至少15分钟，再用碘伏或医用酒精消毒，然后观察伤口和狗的状况，必要时咨询医生是否接种狂犬病疫苗。

被德国牧羊犬咬了没破皮也不能掉以轻心，需要及时采取正确的应急处理措施，以预防潜在的感染和疾病。以下将详细介绍具体的处理步骤和注意事项。

（一）伤口处理

1. 清洗伤口：被咬后应立即用20%的肥皂水和流动清水交替冲洗伤口至少15分钟，目的是彻底冲洗掉可能附着的病毒和细菌。例如，如果在户外被咬伤，应尽快找到有水源的地方进行冲洗。
2. 消毒伤口：清洗后，使用碘伏或75%的酒精进行消毒，由内向外轻轻擦拭，确保消毒范围覆盖伤口周边。如果家中没有碘伏和酒精，也可使用碘酒等消毒剂。

（二）评估风险

1. 观察伤口：消毒期间注意观察伤口，若消毒时伤口有明显疼痛，考虑存在肉眼观察不到的破皮，这时应及时就医；若伤口无疼痛，则可继续观察。在接下来的几天内，密切观察伤口是否有红肿、疼痛加剧或分泌物增多等感染迹象，如有异常应及时就医。
2. 评估狗的状况：了解德国牧羊犬是否有定期接种狂犬病疫苗，是否为流浪狗或有异常行为。如果狗来历不明或有狂犬病嫌疑，应咨询医生是否需要接种狂犬病疫苗。还可观察狗在接下来的10天内是否健康。

（三）后续措施

1. 疫苗接种：一般来说，没破皮感染狂犬病的风险较低，但如果咬人的狗情况不明或存在感染风险，需尽快去医院咨询医生，考虑是否注射狂犬病疫苗。如果咬伤部位在头面部，或者被咬者身体抵抗力较差、需要长期使用免疫抑制剂、患有免疫缺陷等情况，应及时去医院注射狂犬病免疫球蛋白。
2. 生活与饮食管理：养成良好的生活习惯，注意局部皮肤卫生，戒烟戒酒，规律作息，保证充足睡眠。饮食上保持清淡，禁食辛辣刺激性食物，多补充优质蛋白以及新鲜的水果、蔬菜等，以保证充足营养。
3. 药物治疗：被咬后即使没破皮可能也需要在医生指导下口服头孢克洛缓释片、阿莫西林片等药物以预防感染。

被德国牧羊犬咬了没破皮虽然看似情况不严重，但仍需高度重视，及时采取正确的应急处理措施。要认真进行伤口清洗和消毒，评估狗的状况和自身感染风险，必要时及时就医并接种疫苗，同时做好生活、饮食管理和可能的药物治疗，以保障自身健康安全。