脚板薯，又称毛薯、大薯等，是一种营养丰富、口感独特的食材。以下是一些常见的脚板薯家常做法：

薯酒的做法

• 食材：脚板薯300g、红薯粉15g、当归5片、酒酿5大勺、红枣5个、枸杞1小勺、红糖3大勺。
• 步骤：
  1. 脚板薯去皮，150g擦成泥，加入15g红薯粉顺时针搅打上劲。
  2. 起锅无需加油，放入脚板薯泥，煎成两面金黄，取出。
  3. 煎好的脚板薯和剩余脚板薯一起切块。
  4. 锅中加入当归煮30分钟。
  5. 放入红枣、酒酿、红糖煮5分钟。
  6. 最后加入脚板薯和枸杞煮3分钟出锅。

薯粄的做法

• 食材：脚板薯300g、糯米粉20g、粘米粉10g、葱花1大勺、芝麻1小勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺。
• 步骤：
  1. 300g脚板薯擦成泥，加1小勺盐搅打上劲，不粘手。
  2. 加入1/2小勺胡椒粉、20g糯米粉、10g粘米粉、1大勺葱花、1小勺芝麻拌匀。
  3. 起锅热油，舀入面糊，煎炸至两面金黄，每面大约3-4分钟。

肉炒脚板薯的做法

• 食材：白色脚板薯4个、猪肉100克、食用油适量、蒜头适量、姜适量、盐适量、水适量。
• 步骤：
  1. 准备脚板薯，去皮洗净切块。
  2. 猪肉切块，用煲汤后的猪肉。
  3. 锅内放水，加入脚板薯煮五分钟，捞起用冷水冷却。
  4. 锅内烧热放油，姜蒜头爆香，加入猪肉翻炒。
  5. 加入脚板薯翻炒，放盐翻炒，加入适量的水煮八分钟，装盘。

素炒脚板薯的做法

• 食材：脚板薯500克、青蒜苗3根、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量。
• 步骤：
  1. 脚板薯去皮洗净，切片。
  2. 蒜苗切断，蒜白蒜叶分开。
  3. 锅烧热加油适量，放入蒜白翻炒两下。
  4. 倒入脚板薯翻炒，边炒边适量加点水，加入白酒适量翻炒，再加盐适量酱油适量翻炒均匀。
  5. 把蒜叶洒入翻炒均匀，关火。

薯包米果的做法

• 食材：脚板薯、米粉、盐水、大蒜、姜丝等。
• 步骤：
  1. 脚板薯清洗去皮，刷成细腻的泥状。
  2. 将适量的米粉和盐水掺入薯泥中搅拌，直到稠密而均匀。
  3. 加入大蒜、姜丝等调料拌匀。
  4. 烧油下锅，将薯泥挤出成小圆球，炸至金黄酥脆。

大薯圆子的做法

• 食材：紫肉大薯三个、糯米粉适量、葱适量、十三香适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量。
• 步骤：
  1. 大薯去皮，用擦丝器擦丝，紫色，很妖艳的颜色。
  2. 调味：加入葱、盐、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油、糖、糯米粉抓匀，不要太硬，糯米粉一点点加不要多了。
  3. 油锅热后，做成小球直接下锅炸，炸至金黄就可以出锅食用。

希望这些做法能让您在家尝试制作脚板薯，享受其独特的美味与营养。