关于杭州正宗葱包烩的推荐，综合多个信息源整理如下：

一、历史老字号

1. 孙奶奶葱包烩

   • 历史 ：六十年代开张，传承传统工艺，以现包现烤的葱包桧著称，搭配秘制甜酱和素烧鹅，是许多人的童年记忆。

   • 地址 ：德胜新村100幢楼下，营业时间6:30-10:00（仅限早餐）。

2. 吴山烤禽（含葱包烩）

   • 虽以烤禽闻名，但其葱包烩也保留传统风味，采用秘制甜酱和香菇等配料，油条酥脆，搭配吴山酱料香气浓郁。

二、特色街区推荐

1. 河坊街及周边

   • 吴山河坊街 ：可品尝到吴山酥油饼、葱包烩等传统小吃，推荐奎元馆（解放路154号）和慧娟面馆（望江路132号）。

   • 德胜新村 ：老字号姜奶奶摊位，葱包桧现包现烤，甜酱传统熬制，油条松软，价格实惠（5元/2根）。

2. 望江路与下城区

   • 王老大蛋饼店 ：居民区老字号，葱包桧搭配牛肉粉丝汤，老板讲述小吃故事，兼具情怀与美食。

   • 下城区莫干山路 ：浙江电视台附近有老字号小吃摊，但需注意辨别是否为传统风味。

三、其他推荐

• 张生记 ：三十五年历史的老字号，葱包烩皮酥馅足，但信息较少。

• 孙奶奶 ：另一位老字号，甜酱秘制，现包现煎，适合追求传统口感的食客。

四、注意事项

• 价格差异 ：部分老字号因食材成本上涨可能涨价，建议提前确认。

• 正宗性判断 ：优先选择老字号或居民区长期经营的小店，避免连锁快餐店。

以上推荐综合了历史传承、口碑和实地体验，供您参考。