水稻的种植和收获时间因品种、地区气候条件及种植制度差异较大，具体可分为以下要点：
一、种植时间
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南方地区
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早稻 ：3月下旬至4月初播种，7月中下旬收获，生长期约90-120天。
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中稻 ：4月初至5月底播种，9月中下旬收获，生长期120-150天。
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晚稻 ：6月下旬至7月播种，10月下旬至11月收获，生长期150-170天。
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特殊地区 ：如广西部分区域可一年三熟，晚稻种植时间可延长至8月初。
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北方地区
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春稻 ：4月中旬至5月初播种，8月初成熟收获，生长期约100-120天。
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双季稻 ：第一季4月中旬播种，8月初收获；第二季在早稻收割后立即插秧，10月下旬至11月收获，总生长期约200天。
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二、收获时间
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南方 ：
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早稻：7月下旬至8月上旬收割。 - 中稻：9月中下旬收割。
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晚稻：10月下旬至11月收割。
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北方 ：
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春稻：8月初成熟收获。
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双季稻：第二季10月下旬至11月收获。
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三、关键影响因素
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气候条件 ：
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温度是关键，早稻需连续3天日平均温度≥12℃播种。
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秋季种植可避免夏季高温对生长的影响。2. 土壤与品种 ：
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肥沃土壤可适当推迟播种，贫瘠土壤需尽早种植。
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高产品种生长期较长，需选择合适品种。
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种植制度 ：
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南方多季种植，北方多为单季稻。
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双季稻需抢种，对品种和种植管理要求更高。
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四、补充说明
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脱粒与储存 ：南方多手工脱粒，北方多机械处理。稻谷需摊晒至含水量14%以下储存。
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农谚参考 ：如“不插五一秧，不插立秋秧”（南方）。
以上时间范围为一般情况，实际种植需结合当地气候、土壤及品种特性调整。
