约5%的人群可能出现茄科植物过敏反应，其中茄子过敏占15%-20%
茄子过敏属于食物过敏反应的常见类型，主要因免疫系统错误识别茄子中的致敏蛋白（如Sola l 4）引发异常应答。症状通常在摄入或接触后几分钟至2小时内出现，严重程度因人而异。
一、皮肤黏膜症状
- 瘙痒与皮疹：面部、颈部或全身出现荨麻疹或红斑，伴随明显刺痒感。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织突发肿胀，可能影响吞咽或呼吸。
- 接触性皮炎：直接接触茄子汁液后，局部皮肤出现水疱或脱屑。
二、消化系统症状
- 口腔过敏综合征：进食后即刻出现舌麻、喉咙发紧，常与花粉交叉过敏相关。
- 胃肠不适：腹痛、腹泻或呕吐，严重时可导致脱水。
三、呼吸系统与全身反应
- 呼吸道症状：鼻塞、打喷嚏或哮喘发作，偶见声音嘶哑。
- 过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需立即使用肾上腺素急救。
茄子过敏的诊断需结合病史、皮肤点刺试验或血清IgE检测。若确诊，应严格避免食用茄子及茄科植物（如番茄、马铃薯），并随身携带抗组胺药物。儿童患者随免疫系统发育可能症状减轻，但成人过敏通常持续终身。
