云南大叶种晒青毛茶属于什么茶

绿茶

云南大叶种晒青毛茶属于 绿茶 类,具体解析如下:

一、茶类归属

  1. 基本定义

    云南大叶种晒青毛茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥等工艺制成的未发酵绿茶,也被称为晒青绿茶或滇青。

  2. 与普洱茶的关系

    晒青毛茶是普洱茶的母茶,是普洱茶初加工产品,属于未发酵茶类。普洱茶分为生茶(晒青毛茶)和熟茶(渥堆发酵茶),而晒青毛茶是熟茶的前身。

二、核心特征

  1. 原料与工艺

    • 选用云南大叶种茶树鲜叶,芽叶肥大、茸毛密长、节间长。

    • 工艺包含杀青、揉捻、日光干燥,未经过发酵步骤。

  2. 品质与功效

    • 普洱茶生茶(晒青毛茶)含茶多酚、花青素等营养成分,具有抗氧化、提神等功效。

    • 长期存放可形成独特陈香,口感和香气会随时间变化。

三、加工与用途

  • 半成品属性 :晒青毛茶需经精制、蒸压成型等工序才能成为紧压茶(如沱茶、饼茶)或熟茶。

  • 核心作用 :作为普洱茶原料,其品质直接影响最终熟茶的口感和香气。

云南大叶种晒青毛茶明确属于绿茶类,是普洱茶产业链中的重要基础原料。

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