可通过观察症状、记食物日记、医学检测等方法判断
对于10 - 12岁青少年是否对添加剂食品过敏，可以从多方面进行判断。过敏症状表现多样，日常生活记录和医学检测能辅助确定过敏原。接下来将详细介绍判断方法。
（一）观察过敏症状
- 皮肤症状：皮肤反应是常见的过敏表现。食用含添加剂食品后，青少年可能出现湿疹、丘疹、荨麻疹等症状，严重时会有过敏性剥脱性皮炎。比如吃了某些含有添加剂的零食后，身上迅速出现大片红色的风团，瘙痒难忍，这很可能是过敏反应。
- 胃肠道症状：胃肠道也可能受到影响，出现腹泻、肠绞痛、呕吐等症状。如果孩子在食用某种添加剂食品后，很快出现肚子痛、拉肚子的情况，就需要警惕过敏的可能。
- 呼吸系统症状：呼吸系统症状包括鼻炎、哮喘、呼吸急促等。例如吃了特定添加剂食品后，孩子开始频繁打喷嚏、流鼻涕，甚至出现喘息，这也是过敏的一种表现。
| 过敏症状类型 | 具体表现 |
|---|---|
| 皮肤症状 | 湿疹、丘疹、荨麻疹、过敏性剥脱性皮炎 |
| 胃肠道症状 | 腹泻、肠绞痛、呕吐 |
| 呼吸系统症状 | 鼻炎、哮喘、呼吸急促 |
（二）记食物日记 家长可以帮助孩子记录每天吃的食物，包括其中的调料等。如果孩子出现过敏症状，将出现症状当天和前一天的食谱进行对比。若怀疑是某一种之前没吃过或者很少吃的含添加剂食物，等过敏症状完全消失后，再让孩子食用该食物。如果再次出现过敏症状，基本可以断定孩子对这种食物中的添加剂过敏。例如孩子某天吃了一种新的饮料后出现皮肤瘙痒，记录下来，等症状消失后再次饮用该饮料，又出现同样症状，就可怀疑对饮料中的添加剂过敏。
（三）医学检测
- 试验室检查：包括血清总IgE、嗜酸细胞计数、血清特异性IgE、皮肤点刺试验、斑贴试验、膳食回避试等。这些检查可以帮助医生了解孩子体内的免疫反应情况，判断是否存在过敏以及可能的过敏原。
- 食物激发试验：这是食物过敏诊断的金指标。在医生的密切观察下，让孩子食用含有可能过敏添加剂的食物，如果能耐受一定量（如9 - 10g），可以排除有IgE所介导的过敏反应。
判断10 - 12岁青少年是否对添加剂食品过敏，需要家长仔细观察孩子的症状，做好日常记录，并结合医学检测。及时准确地判断过敏原，有助于避免孩子再次接触过敏食物，保障孩子的健康成长。
