大部分蔬菜是低热量的食物，对糖尿病患者来说可以作为副食食用，但仍不宜吃太多，还是适量为好。烹饪方式以水煮，清炒为佳。
糖尿病患者因自身糖代谢异常，不宜食用高脂，高糖食物，蔬菜不仅可以为患者提供营养，本身含脂量，含糖量都不高，是糖尿病患者的一个很好的选择。
糖尿病患者因自身糖代谢异常，不宜食用高脂，高糖食物，蔬菜不仅可以为患者提供营养，本身含脂量，含糖量都不高，是糖尿病患者的一个很好的选择。
蔬菜种类多样，大部分都能满足糖尿病患者的低糖需求，其中以豌豆，大小白菜等蔬菜为佳。但是要着重注意蔬菜的烹饪过程，不宜放太多油腻的作料及配菜。另高淀粉含量食物不宜食用，如土豆，番薯等。