凉茶、药膳、调味料
芫荽籽（香菜籽）是一种多用途的香料，既可用于传统凉茶，也可作为药膳材料或调味料。以下是几种常见的用法及食谱推荐：
一、 解暑凉茶（双清凉版）
将传统薄荷替换为芫荽籽，冷泡后加柠檬片，具有清凉降肝火的功效。
材料
-
芫荽籽：5克
-
柠檬片：适量
-
冰水：200ml
做法
-
芫荽籽提前浸泡30分钟，沥干备用；
-
放入冷水中煮沸，转小火煮5-10分钟；
-
加入柠檬片继续煮5分钟，过滤后冷却饮用。
二、 火锅后调理饮品（温饮）
煮沸5克芫荽籽与200ml水，可加入蜂蜜调味，中和火锅辛辣，缓解胃部不适。
三、 药膳搭配（健脾利湿）
与白米同熬煮粥品，适合梅雨季湿重人群，可增强健脾利湿功效。
四、 香料替代与创新做法
-
咖喱风味 ：与咖喱粉、黑胡椒、酸奶混合，用于肉类或蔬菜；
-
腌肉料 ：加入孜然粉、香菜籽粉、酸奶和蒜泥，提升风味；
-
拌饭酱汁 ：搭配孜然粉、甜椒粉、蛋黄酱和番茄酱，适合亚洲风味；
-
烤香菜籽 ：烤至微焦后磨碎，加入橄榄油和迷迭香，用于烤鱼或沙拉。
五、 其他烹饪用途
-
卤肉 ：少量添加可增加香气；
-
凉拌菜 ：与辣椒、蒜末、生抽等搭配；
-
汤品 ：煮粥或炖肉时加入，提升风味。
注意事项
-
芫荽籽味道辛辣，需根据个人耐受调整用量；
-
炮制时需控制火候，避免炒焦影响风味；
-
若需长期保存，建议密封冷藏或干燥保存。