每100克白扁豆含蛋白质26.7克、钙207毫克、铁3.6毫克、锌3.6毫克，但需完全煮熟避免毒性。

孕26周3天食用白扁豆既能提供丰富营养促进胎儿发育，又可能因未煮熟或过量食用导致不适，需权衡利弊谨慎选择。

一、白扁豆的营养价值

1. 蛋白质含量丰富 白扁豆的蛋白质含量在蔬菜中名列前茅，每100克含蛋白质26.7-28克，远高于一般蔬菜。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，对孕妇和胎儿的发育至关重要。

2. 矿物质种类齐全 白扁豆富含多种矿物质，特别是钙、铁、锌、磷和镁等。其中钙含量约为牛奶的一倍，对胎儿骨骼和牙齿发育极为重要；铁元素有助于预防孕妇缺铁性贫血；锌元素则对胎儿智力发育有促进作用。

3. 维生素含量丰富 白扁豆含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E和维生素K等多种维生素。其中维生素K对促进凝血功能有重要作用，可预防分娩时大出血；B族维生素有助于维持神经系统正常功能。

4. 膳食纤维含量高 白扁豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，这对孕妇常见的消化问题有缓解作用。

白扁豆主要营养成分表（每100克含量）

二、孕26周3天食用白扁豆的好处

1. 促进胎儿健康发育 孕26周3天处于孕中期晚期，胎儿进入快速生长期，对营养需求增加。白扁豆中富含的钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼和牙齿的必需元素，能确保胎儿健康发育。此时胎儿的大脑发育也进入关键期，白扁豆中的锌元素对智力发育有重要促进作用。

2. 预防贫血和补充血液孕妇在孕中期血容量增加，容易出现贫血现象。白扁豆含有丰富的铁元素，能有效造血、补血，预防缺铁性贫血。充足的铁质还能确保胎盘供氧充足，有利于胎儿正常发育。

3. 增强免疫力白扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，能有效提高孕妇的免疫能力。孕26周3天的孕妇需要更强的免疫力来保护自己和胎儿，抵抗各种疾病侵袭。白扁豆中的多种营养成分共同作用，能增强机体抵抗力。

4. 缓解孕期不适症状 白扁豆具有健脾化湿、利尿消肿的功效，对孕26周3天常见的水肿问题有一定缓解作用。白扁豆还能促进消化，增进食欲，缓解孕妇可能出现的消化不良、食欲不振等问题。

孕26周3天食用白扁豆的益处分析表

三、孕26周3天食用白扁豆的坏处和注意事项

1. 毒性风险 白扁豆含有凝集素（血球凝集素），具有一定的毒性，如果未完全煮熟，可能导致食物中毒。孕妇食用未煮熟的白扁豆后可能出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状，严重时可能对胎儿造成不良影响。白扁豆必须彻底煮熟煮透才能食用。

2. 消化不适 白扁豆容易产气，孕妇食用后可能出现腹胀、腹痛等消化不良症状。孕26周3天的孕妇由于子宫增大压迫肠道，本身就容易发生消化不良，过量食用白扁豆可能加重这些症状。

3. 不适合所有孕妇 体质偏热的孕妇、对白扁豆过敏的孕妇以及消化功能弱的孕妇不宜食用白扁豆。白扁豆性微温，具有健脾化湿的作用，但并非适合所有孕妇食用，需根据个人体质和健康状况谨慎选择。

4. 食用量控制 白扁豆虽营养丰富，但也不宜过量食用。孕26周3天的孕妇每次食用白扁豆应控制在适量范围内，一般建议每次不超过50克。过量食用不仅可能导致消化不良，还可能影响其他营养素的吸收平衡。

孕26周3天食用白扁豆的风险与防范表

孕26周3天食用白扁豆既有丰富营养促进胎儿发育、增强孕妇免疫力等好处，又存在毒性风险、消化不适等潜在问题，孕妇应根据自身体质和健康状况，在确保完全煮熟的前提下适量食用，以获得最大益处同时避免不良影响。