适量食用大豆黄卷能为考试当天提供蛋白质等营养支持，促进肠道蠕动，还可能改善情绪，但过量食用或食用人群不当则可能引发消化问题、影响矿物质吸收及导致过敏等不良后果。
大豆黄卷是大豆经发芽干燥制成，含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。适量食用可为身体提供一定营养，在考试当天或许能起到一定积极作用，但也可能因个体差异或食用方式不当产生负面效果。
一、好处
1. 补充营养
大豆黄卷富含蛋白质，含量约为 18 - 22g/100g，能为考生补充身体所需营养，维持正常生理功能。在紧张的考试期间，有助于保持良好精神状态。且其含有多种维生素，如 B 族维生素（B1 约 0.3 - 0.5mg/100g、B2 等），有助于神经系统正常运作，对大脑思考、集中注意力有一定辅助作用 。大豆黄卷还含有钙、钾等矿物质，对维持身体电解质平衡、肌肉正常收缩等有重要意义。
2. 促进消化
大豆黄卷膳食纤维含量丰富，约 8 - 12g/100g。考试期间，考生精神压力大，易出现肠胃蠕动减缓等消化问题，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，让考生身体保持舒适状态，减少因肠胃不适对考试的影响 。
3. 可能改善情绪
大豆黄卷发芽过程中产生 γ- 氨基丁酸等物质，γ- 氨基丁酸能调节神经系统，有一定舒缓情绪、缓解焦虑的作用。考试当天考生往往精神紧张，适量食用大豆黄卷，或许能在一定程度上帮助考生放松心情，以更好的心态应对考试 。
二、坏处
1. 引起消化不良
大豆黄卷膳食纤维含量高，对于肠胃功能较弱或一次性食用过多的考生，可能会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛甚至腹泻等消化不良症状。比如肠胃敏感的考生，食用过量大豆黄卷后，肠道无法及时消化高纤维食物，就容易引发此类问题，影响考试状态 。
2. 影响矿物质吸收
大豆黄卷中含有植酸，植酸会与钙、铁等矿物质结合，形成难以被人体吸收的复合物，长期大量食用可能干扰矿物质吸收。虽然考试当天偶尔食用影响相对较小，但如果考生本身矿物质摄入不足或存在吸收障碍，大量食用大豆黄卷可能会加重这一情况，影响身体健康和考试发挥 。
3. 导致过敏反应
对大豆及豆制品过敏的考生，食用大豆黄卷会引发过敏反应，如皮肤出现皮疹、瘙痒，呼吸道出现呼吸不畅、咳嗽、打喷嚏，严重的甚至可能出现过敏性休克等。这对考试会造成极大干扰，严重影响考生考试，甚至危及生命健康 。
考试当天适量食用大豆黄卷对多数考生有补充营养、促进消化等好处，但存在肠胃功能弱、对大豆过敏等情况的考生需谨慎。食用时应控制量，避免因食用不当对考试造成不良影响，饮食上还应搭配其他各类食物，以保证营养均衡。
