25g/100g
雉肉（野鸡肉）作为高蛋白低脂肪的优质肉类，蛋白质含量达25g/100g，脂肪仅4.8g/100g，对老年人群具有潜在健康价值，但需结合体质和疾病状况科学食用。

雉肉富含优质蛋白、B族维生素及铁锌等矿物质，对神经修复、贫血改善有辅助作用，但存在过敏风险和消化负担，老年人需根据健康状况调整食用方式。

一、核心营养价值与健康益处

1. 1.高蛋白低脂肪雉肉蛋白质含量25g/100g，高于普通鸡肉，脂肪含量4.8g/100g，适合需控制体重的中老年人群。对比项雉肉普通鸡肉蛋白质25g/100g19g/100g脂肪4.8g/100g9.4g/100g铁0.4mg/100g1.1mg/100g
2. 2.B族维生素补充富含维生素B6和B12，可辅助改善失眠、焦虑症患者的神经递质合成。维生素B6：参与血清素合成，缓解情绪波动。维生素B12：预防贫血，维护神经系统健康。
3. 3.矿物质支持铁、锌含量有助于缓解缺铁性贫血引发的头晕症状，增强免疫力。

二、潜在风险与禁忌

1.过敏与消化负担
属异体蛋白，部分人群可能引发过敏；脂肪含量虽低，但过量仍可能加重功能性消化不良。

2.

疾病适配性差异

疾病类型	适宜性	注意事项
神经衰弱/失眠	★★★★☆	清淡烹调，避免辛辣
癫痫	★★☆☆☆	需医生评估，警惕刺激风险
高脂血症	★★★★☆	低脂烹饪方式

3.

配伍禁忌
• 避免与浓茶、酒精同食，可能加重神经兴奋。
• 忌与鹿肉、胡桃、荞麦同食，可能引发头痛或消化不良。

三、科学食用建议

1.

烹饪方式
优先选择蒸煮，避免油炸，减少消化负担。

推荐：清蒸雉肉搭配芦笋，保留营养且易吸收。

2.摄入量控制
每周不超过2次，每次100-150g为宜，避免过量导致代谢负担。

3.

个体化调整
• 糖尿病患者：搭配膳食纤维丰富的蔬菜，延缓血糖波动。
• 痛风患者：谨慎食用，嘌呤含量较高可能诱发症状。

雉肉作为营养补充的选择，需个体化评估。保持饮食多样化，优先采用蒸煮等健康烹饪方式，并密切观察身体反应。若有慢性病或用药情况，建议咨询专业医师后再调整膳食结构。