孕31周6天适量食用河蚬可补充蛋白质与微量元素，但需注意烹饪方式及过敏风险。

河蚬富含优质蛋白、锌、铁及Omega-3脂肪酸，能支持胎儿发育和母体营养需求；但未充分加热可能残留寄生虫或重金属，且部分人群存在过敏反应。以下从营养价值、潜在风险及注意事项展开分析：

一、营养价值

1. 蛋白质供应
   河蚬含12%左右优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，有助于胎儿组织生长及母体肌肉修复。

2. 矿物质强化

   • 锌含量突出（约3.4mg/100g），促进胎儿免疫系统和DNA合成。
   • 铁元素丰富（约1.8mg/100g），缓解孕期贫血风险，提升血红蛋白水平。

3. Omega-3脂肪酸
   含DHA前体成分，辅助胎儿大脑与视力发育，建议每周摄入不超过2次。

二、潜在风险

1. 寄生虫污染
   生食或未煮熟的河蚬可能携带肺吸虫，引发腹痛、腹泻甚至肝胆损伤。

2. 重金属蓄积
   河流养殖环境易导致铅、镉超标，长期过量摄入可能影响胎儿神经发育。

3. 过敏反应
   含甲壳类蛋白，可能诱发皮疹、呼吸困难，既往过敏者需严格避免。

三、科学食用建议

1. 烹饪标准
   煮沸时间≥5分钟，确保内部温度达75℃以上，彻底杀灭病原体。

2. 摄入频率
   孕期每周≤2次，单次量控制在100-150克，搭配蔬菜均衡膳食。

3. 特殊禁忌
   合并妊娠糖尿病者需监测血糖，因其含钠量较高（约200mg/100g）。

四、营养素对比表

河蚬作为孕期优质蛋白来源，需通过规范烹饪规避风险。建议结合个体健康状况调整摄入量，并优先选择人工净化水域产品，必要时咨询产科医生制定个性化饮食方案。