骨折康复期间适量食用鸭蛋可补充蛋白质促进愈合，但过量或食用咸鸭蛋可能影响钙吸收
骨折康复期食用鸭蛋具有补充营养、促进组织修复的积极作用，但需注意食用方式及摄入量，避免高盐或过量摄入带来的潜在风险。

（一）食用鸭蛋对骨折康复的益处

1. 补充优质蛋白质
   鸭蛋富含蛋白质（每100克约含13.1克），略高于鸡蛋，是骨折愈合所需的重要营养素。蛋白质能促进骨痂形成和软组织修复，加速骨折部位恢复。

2. 提供多种矿物质与维生素
   鸭蛋含有钙（约62毫克/100克）、磷、铁等矿物质，以及维生素A、维生素D等，其中钙磷比例适宜，有助于骨骼健康；维生素D可促进钙吸收，间接支持骨折愈合。

3. 增强免疫力与整体营养支持
   鸭蛋中的不饱和脂肪酸和磷脂能保护心血管，同时其丰富的营养成分可提升患者免疫力，为康复提供全面营养基础。

表：鸭蛋主要营养成分及其对骨折康复的作用

（二）食用鸭蛋的潜在风险与注意事项

1. 咸鸭蛋的高盐问题
   咸鸭蛋含大量盐分（钠含量远超普通鸭蛋），过量摄入会抑制钙质吸收，甚至可能导致钙流失，反而不利于骨折愈合。建议骨折患者避免或严格限制咸鸭蛋食用。

2. 胆固醇与脂肪摄入控制
   鸭蛋胆固醇含量较高（约565毫克/100克），且脂肪含量为14.9克/100克，过量食用可能增加心血管负担，尤其对老年或代谢异常患者需谨慎。

3. 补钙效果有限
   尽管鸭蛋含钙，但其含量低于牛奶（约100毫克/100克）等高钙食物，单纯依赖鸭蛋补钙效果不足，需搭配乳制品、豆制品或深绿色蔬菜等更高效的钙源。

表：骨折患者食用鸭蛋的推荐与禁忌

骨折康复期适量食用普通鸭蛋可补充蛋白质与矿物质，促进愈合，但需避免高盐加工品并控制摄入量，同时结合其他高钙食物实现营养均衡，才能最大化康复效果。