早餐可选择广元烩馍，搭配泡菜；午餐推荐剑门火腿土鸡养生煲，配清炒时蔬；晚餐来份鼎锅炖腊肉，加个蔬菜汤。
四川广元冬季平均气温在 4℃至 12℃之间，气候湿冷，需要通过饮食来暖身。以下为你推荐 2025 年四川广元暖身一日三餐食谱。
一、早餐：广元烩馍
广元烩馍汤白如乳、味道鲜香，肉质筋道、营养丰富。清晨来一碗，既能暖身，又能开启活力满满的一天。制作方法如下：
- 食材准备：羊肉（或牛肉）、馍、粉丝、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
- 制作步骤
- 将羊肉或牛肉切成薄片，馍切成小块，葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入羊肉或牛肉片煸炒至变色。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至汤汁浓稠。
- 放入馍块和粉丝，继续煮 3-5 分钟，至馍块和粉丝熟透。
- 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
- 最后撒上香菜段即可出锅。
二、午餐：剑门火腿土鸡养生煲
此菜品选用剑门跑山鸡与腌制三年的火腿，砂锅文火慢炖至骨酥肉烂，汤头金黄透亮，融合山野药材的甘香，是暖身滋补的佳品。具体做法如下：
- 食材准备：剑门跑山鸡 1 只、剑门火腿 100 克、红枣、枸杞、党参、当归、黄芪、葱、姜、料酒、盐。
- 制作步骤
- 将鸡处理干净，切成大块，火腿切成片，葱切段，姜切片备用。
- 把鸡块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
- 将鸡块、火腿片、红枣、枸杞、党参、当归、黄芪、葱段、姜片放入砂锅中，加入适量料酒和清水。
- 大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时，至鸡肉熟烂。
- 加入适量盐调味即可。
三、晚餐：鼎锅炖腊肉
以鼎锅炖煮的土猪腊肉，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯入味，搭配干豇豆、萝卜干等农家小菜，柴火慢煨出川北人家的专属记忆，且具有很好的暖身效果。做法如下：
- 食材准备：土猪腊肉 200 克、干豇豆（或萝卜干）100 克、土豆 1 个、红薯 1 个、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。
- 制作步骤
- 将腊肉洗净，切成薄片，干豇豆或萝卜干泡发后切段，土豆和红薯去皮切成块，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腊肉片煸炒至出油。
- 加入适量料酒和生抽翻炒均匀。
- 放入干豇豆或萝卜干段、土豆块、红薯块翻炒几下。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至土豆和红薯熟透。
- 若觉得味道淡，可适量加盐调味。
以上一日三餐食谱，充分结合了广元当地特色食材与烹饪方式，从早餐的开胃暖身，到午餐的滋补养生，再到晚餐的醇厚浓郁，全方位为你抵御寒冷，温暖身心。
