约1-3%的儿童和0.5-1%的成人对巧克力或其中成分存在过敏反应。
巧克力过敏的典型表现涉及皮肤、消化系统、呼吸系统等多方面,严重时可引发过敏性休克。其症状通常由可可、乳制品、坚果或添加剂(如大豆卵磷脂)等成分触发,需与食物不耐受区分。
一、常见过敏表现
皮肤反应
- 荨麻疹:红色瘙痒性风团,多出现在面部或躯干。
- 湿疹:长期接触后可能出现皮肤干燥、皲裂。
消化系统症状
症状 轻症 重症 腹痛 轻微腹胀 剧烈绞痛伴呕吐 腹泻 短暂排便次数增加 水样便或血便 呼吸道问题
- 鼻塞或流涕:类似花粉症反应。
- 喉头水肿:罕见但危险,可能导致窒息。
二、高风险人群与鉴别
- 儿童更易对乳制品或坚果成分过敏,成人则多因可可或添加剂引发。
- 交叉反应需注意:对榛子、牛奶过敏者可能对巧克力衍生品敏感。
若出现呼吸困难或血压骤降,需立即就医。日常可通过成分标签筛查和食物激发试验明确过敏原,避免误判为糖代谢异常等非免疫反应。