约30%的儿童和2%的成人会出现乳制品过敏症状，其表现因个体差异和摄入量不同而呈现多样性。过敏反应通常在接触乳制品后数分钟至72小时内发生，主要影响消化、皮肤、呼吸及免疫系统，严重时可危及生命。

一、消化系统症状

1. 急性反应

   • 腹痛：多表现为绞痛，与肠道黏膜炎症相关。
   • 腹泻：水样便或黏液血便，伴随肠蠕动加速。
   • 呕吐：频繁干呕或喷射状呕吐，可能伴随脱水。

2. 慢性反应

   • 便秘：肠道功能紊乱导致粪便干结。
   • 胀气：乳糖酶缺乏与免疫球蛋白IgE共同作用引发。

二、皮肤与黏膜反应

1. 局部症状

   • 荨麻疹：风团样红斑，伴瘙痒，消退后不留痕迹。
   • 血管性水肿：眼睑、口唇肿胀，可能阻塞呼吸道。

2. 全身性症状

   • 湿疹：反复发作的红色丘疹，常见于婴幼儿。
   • 结膜充血：眼结膜红肿，伴随分泌物增多。

三、呼吸系统与全身性反应

1. 呼吸道症状

   • 哮喘：喘息、呼吸困难，与气道高反应性相关。
   • 鼻炎：阵发性喷嚏、清水样涕，鼻黏膜水肿。

2. 过敏性休克

   • 血压骤降：收缩压下降＞25%或低于同龄正常值。
   • 意识障碍：嗜睡、昏迷，需立即肾上腺素干预。

乳制品过敏症状的识别需结合临床表现与实验室检测（如皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测）。避免误诊为乳糖不耐受，后者仅表现为消化系统症状且无免疫机制参与。确诊后应严格回避含乳制品，并在医生指导下使用替代营养方案。