以下是鸡毛菜的10种经典吃法，涵盖炒、煮、凉拌等多种形式，供您参考：

一、清炒鸡毛菜

1. 蒜蓉清炒 ：蒜末爆香后加入鸡毛菜，翻炒至断生，加盐、鸡精提鲜。

2. 干辣椒炒 ：干辣椒与蒜末同炒，再加入鸡毛菜，翻炒出香味。

二、肉丝鸡毛菜

1. 肉丝煸炒 ：猪肉丝用生抽、淀粉腌制后煸炒至变色，加入鸡毛菜翻炒。

2. 肉丸汤 ：猪肉馅制成肉丸，与鸡毛菜同煮至软烂，加盐调味。

三、凉拌鸡毛菜

1. 经典凉拌 ：焯水后过凉，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀。

2. 小萝卜凉拌 ：与小萝卜片一起焯水，加入香油、醋、盐，冷藏后食用。

四、鸡毛菜蛋花汤

1. 蛋花汤 ：鸡毛菜煮至断生后打入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐调味。

五、鸡毛菜炒香菇

1. 香菇搭配 ：香菇泡发后与鸡毛菜一起炒，加入盐、胡椒粉提鲜。

六、鸡毛菜鱼头汤

1. 鱼头汤 ：鸡毛菜与鱼头同煮，加入姜片、橄榄油，煮至汤浓。

七、鸡毛菜炒百叶

1. 百叶丝炒 ：鸡毛菜与百叶丝（提前浸泡）一起炒，加盐、糖、味精调味。

八、鸡毛菜炒虾仁

1. 虾仁搭配 ：虾仁与鸡毛菜同炒，加入料酒、生抽，翻炒至变色。

九、鸡毛菜炒蛋

1. 蛋炒菜 ：鸡蛋炒至凝固后加入鸡毛菜，翻炒均匀。

十、鸡毛菜酿豆腐

1. 酿豆腐 ：豆腐切块，鸡毛菜炒熟后酿入豆腐，加盐、高汤煮熟。

小贴士：

1. 营养保留 ：炒制时用大火快炒，避免维生素C流失；凉拌后及时放入冰箱冷藏。

2. 食材处理 ：鸡毛菜需洗净后焯水，去除草酸和农药残留。

3. 搭配建议 ：搭配豆制品（如豆腐）可增加蛋白质，与肉类搭配可提升饱腹感。