江苏宿迁泗阳作为历史悠久的城市，拥有丰富的特色名菜，以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：
一、经典名菜
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泗阳膘鸡
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特点 ：红白相间，肉质柔韧，不肥不腻，肉香扑鼻，是传统名菜中的“头道菜”，多用于婚丧喜庆。
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制作工艺 ：选用肥瘦相间的猪肉，混合山药粉、鸡蛋，经蒸煮而成，口感娇嫩爽口。
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新袁羊肉
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特点 ：以湖羊为原料，肉质鲜嫩无膻味，富含营养。烹饪方法多样，包括红烧、爆炒、炖煮等，汤汁浓稠。
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文化背景 ：新袁镇特有，常作为“十大碗”菜的首菜，冬季食用尤为暖身。
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车轮饼
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特点 ：形似车轮，酥脆金黄，内馅甜香，是宿迁标志性传统名点。
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原料 ：面粉、猪板油、糖、青红丝、金桔干等，油炸后表皮酥脆，内馅软糯。
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二、其他代表性菜品
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盐水鸭 ：虽属宿迁特产，但更与金陵（南京）关联紧密，以皮白油润、肉质鲜嫩著称。
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黄狗猪头肉 ：百年非遗名吃，猪头肉经卤制后肥而不腻，入口即化。
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烧杂鱼 ：本地特色菜，鲫鱼与昂刺鱼混合熬煮，汤鲜鱼嫩。
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五香大头菜 ：传统腌制工艺，需半年以上时间制成，咸香开胃。
三、传统小吃
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大牌档 ：以黄豆面为主料，搭配骨头汤、猪肉、香葱，风味独特。
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王集小团饼 ：又称“月亮饼”，外皮酥脆，内馅软糯，是地方特色小吃。
四、推荐品尝地点
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好媳妇私房菜 （万顺广场店）：青菜烧膘鸡套餐，肥而不腻。
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寻家味宿迁味道 ：杂鱼炖煮技艺传承，量大味鲜。
以上菜品综合了泗阳的历史文化与烹饪特色，既有传统宴席的经典，也有现代餐饮的创新，建议根据口味偏好选择体验。
