适量食用可补充铁和维生素A，但过量可能引发重金属风险或维生素A中毒。

孕期饮食需谨慎平衡营养与风险，猪肝作为高营养密度的动物内脏，对孕26周3天的孕妇而言，其富含的铁、维生素A、蛋白质等有助于预防贫血和促进胎儿发育，但铅残留和维生素A过量问题需重点关注。

一、好处

1. 补铁防贫血

   • 猪肝是血红素铁的优质来源，吸收率高于植物性铁，每100克含铁22.6毫克，可有效预防妊娠期缺铁性贫血。

   • 对比常见补铁食物：

     食物	铁含量（mg/100g）	吸收率
     猪肝	22.6	15%-35%
     菠菜	2.7	2%-20%
     红肉	2.5-3.5	15%-25%

2. 维生素A支持胎儿发育

   维生素A对胎儿视力、免疫系统发育至关重要，但需严格控量（孕期每日上限3000μg）。

二、坏处

1. 重金属铅残留风险

   动物肝脏可能富集环境中的铅，长期过量摄入可能影响胎儿神经系统发育。建议选择正规渠道产品，每周食用不超过1-2次，每次50克以内。

2. 维生素A过量隐患

   过量维生素A可能导致胎儿畸形或孕妇肝损伤。孕早期风险更高，但孕中期仍需警惕。

三、替代方案与建议

1. 安全摄入频率：每周1次，每次30-50克，搭配维生素C食物（如橙子）提升铁吸收。
2. 替代食物：
   • 铁：牛肉、鸭血、黑木耳
   • 维生素A：胡萝卜、南瓜（植物性β-胡萝卜素更安全）

孕期营养需多元化，猪肝可作为阶段性补铁选择，但需严格控量并优先通过均衡饮食满足需求。若存在贫血或营养缺乏，建议在医生指导下补充制剂，避免依赖单一食物。