贵州红酸汤的做法及配方

贵州红酸汤火锅以其独特的酸辣口感而广受欢迎,以下是详细的做法:

红酸汤的制作

  • 发酵红酸汤:选用贵州产的新鲜野生西红柿(毛辣角),洗净晾干后加入高度玉米酒、发酵后的米酸、木姜子、盐、青花椒、冰糖、金茨梨拌匀,发酵20天后使用。发酵好的西红柿部分粉碎成酱,与剩余西红柿混合。
  • 发酵腌辣椒:鲜红辣椒洗净晾干后加入高度玉米酒、大蒜片、姜片、冰糖、盐拌匀,发酵20天后使用,粉碎成浆。

熟处理

  • 根据食客嗜辣程度,将红酸汤和腌辣椒混合使用。
  • 加工活鱼,如草鱼或鲤鱼切块,黄腊丁等小型鱼则洗净即可。
  • 锅内放熟猪油,爆香葱姜,倒入红酸汤煸炒均匀,加清水烧开,下入黄豆芽煮熟,调味后出锅倒入火锅盆内。

蘸料搭配

  • 取煳辣椒面放入小碗,加入盐、腐乳、拍碎的木姜子、葱花、蒜米拌匀,可根据喜好加入鲜薄荷。

注意事项

  • 使用普通西红柿制作酸汤口味与野生西红柿有很大差别。
  • 气候条件影响酸汤发酵,不是所有地方都适合。

希望以上信息能帮助您制作出美味的贵州红酸汤火锅!

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。本文所涉医学知识仅供参考,不能替代专业医疗建议。用药务必遵医嘱,切勿自行用药。本文所涉就医相关政策及医院信息均整理自公开资料,部分信息可能有过期或延迟的情况,请务必以官方公告为准。
大家都在搜
相关推荐

孕26周4天吃发菜的好处和坏处

适量食用可补充矿物质,但需警惕钠含量及污染风险。 孕期饮食需谨慎选择,发菜作为一种传统食材,其潜在益处与风险需科学权衡。以下是详细分析: 一、好处 矿物质补充 铁 :每100克发菜含铁约85毫克,有助于预防孕期贫血。 钙、镁 :对胎儿骨骼发育和孕妇肌肉功能有积极作用。 膳食纤维促进消化 含量达35%以上,可缓解孕期便秘,但需配合充足饮水。 低脂肪高蛋白 蛋白质占比约20%,脂肪低于1%

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃荷叶会怎么样

孕 11 周 4 天长期吃荷叶可能会引起流产或者早产 在孕期,孕妇的饮食需要格外谨慎,因为不当的饮食可能会对孕妇自身和胎儿的健康产生不利影响。荷叶本身性质寒凉,孕妇食用后可能会面临一些风险,尤其是长期食用,可能会增加流产或者早产的几率。下面为您详细分析相关情况。 (一)荷叶特性与孕妇身体状况 荷叶的特性 荷叶具有去脂、降压、消炎、止痛等功效,但其性质寒凉

betway必威 2025-04-14

四大名茶是哪四个茶

中国四大名茶的认定存在不同版本,综合权威资料整理如下: 一、西湖龙井(绿茶) 产自浙江杭州西湖龙井村,具有以下特点: 历史地位 :中国十大名茶之一,有1200多年历史,清代乾隆曾封狮峰山下18棵茶树为“御茶”。 品质特征 :外形扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,汤色清碧微黄,叶底细嫩呈朵。 二、黄山毛峰(绿茶) 产自安徽黄山,属于徽茶: 历史背景 :清代光绪年间创制

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃菜菔子会怎么样

​​不建议长期食用,存在流产风险及潜在健康影响。​ ​ 孕11周4天属于胎儿器官发育的关键阶段,​​长期食用菜菔子​ ​可能因其中活性成分(如挥发油、芥子碱)刺激子宫收缩或干扰内分泌平衡,增加流产风险。其“降气破滞”作用可能耗伤孕妇气血,导致体质虚弱或消化系统紊乱。以下是具体分析: 一、 ​​主要风险与机制​ ​ ​​子宫刺激与流产风险​ ​ ​​活性成分作用​ ​

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃茯苓会怎么样

长期食用茯苓需谨慎、可能无害、视个体差异而定 对于孕妇而言,在孕11周4天时长期食用茯苓的影响取决于个人体质、服用剂量及频率。虽然茯苓在中医中常用于安神、健脾和利水渗湿,但孕期特殊的身体状况要求对任何药物或补品的使用都应格外慎重。 一、茯苓的基本信息 1. 茯苓的功效与作用 茯苓是一种传统中药,具有利水渗湿、健脾宁心等功效。它可用于治疗水肿、失眠、脾胃虚弱等症状。对于孕妇来说

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃甘草会怎么样

不可以 在孕11周4天时,如果长期食用甘草,可能会对孕妇及胎儿健康造成不利影响。甘草 中含有的活性成分如甘草酸等,可能干扰体内激素平衡、增加血压、引发水肿等问题,并可能对胎儿的神经系统发育产生潜在风险。在孕期尤其是早孕期,应避免长期或大量摄入甘草。 一、 1. 甘草的主要成分与作用 成分名称 功能 潜在风险 甘草酸 抗炎、抗病毒、调节免疫 长期摄入可能导致高血压、低钾血症、水肿 甘草甜素

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃味精会怎么样

孕11周4天长期吃味精可能会影响胎儿的骨骼和智力发育,还可能导致孕妇高血压 怀孕11周4天属于孕早期,此时胎儿正处于神经系统发育的重要时期。如果孕妇长期吃味精,由于味精的主要成分谷氨酸钠在体内含量较高时,会抑制对钙、镁等矿物质的吸收,影响胎儿骨骼生长,也会与锌结合形成难以吸收的谷氨酸锌,造成孕妇缺锌,进而影响胎儿智力发育。过量摄入谷氨酸钠还可能影响水盐代谢,引起妊娠期间高血压

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃刺梨会怎么样

可以适量食用,但需注意体质和食用量。 孕11周4天的女性在长期食用刺梨时,应根据自身情况合理控制摄入量。刺梨富含维生素C、膳食纤维及叶酸等营养成分,对增强免疫力、缓解便秘以及促进胎儿发育具有一定益处。由于其糖分含量较高且性质偏凉,过量摄入可能引发不适,特别是对于肠胃敏感或患有妊娠糖尿病的孕妇。 一、刺梨的主要营养价值与作用 维生素C含量丰富 刺梨被誉为“维生素C之王”

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃火麻仁会怎么样

不建议长期吃! 孕 11 周 4 天属于孕早期,此阶段胚胎发育尚不稳定。火麻仁虽有润肠通便之效,但长期食用可能引发诸多不良影响,威胁孕妇及胎儿健康,故不建议孕妇长期食用。 一、可能导致腹泻或肠道不适 原因分析 :火麻仁含有大量脂肪油,可润滑肠道,刺激肠道蠕动加快,促使大便排出。长期食用会使肠道蠕动过度,打破肠道正常的消化吸收节奏。 具体影响 :肠道蠕动过快,食物在肠道内停留时间过短

betway必威 2025-04-14

防水卷材属于哪个分项

防水卷材属于建筑防水工程中的分项工程,具体分类和归属如下: 一、所属分部工程 防水卷材主要用于建筑物的防水构造,属于 建筑防水工程 的分部工程。根据《建筑工程施工质量验收统一标准》,建筑防水工程又可细分为: 屋面防水工程 地下防水工程 其他防水工程 (如设备管道防水等) 二、分项工程划分 在屋面防水工程中,卷材防水通常作为 分项工程 进行管理。例如: 卷材铺贴 :包括铺贴前的基层处理

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃牛油会怎么样

不可以 孕11周4天的孕妇如果长期吃牛油 ,可能会对自身健康和胎儿发育 产生不利影响。牛油 虽含有脂溶性维生素 和脂肪酸 ,但其饱和脂肪酸 含量较高,若摄入过量,可能增加妊娠期高血压 、高血脂 、妊娠糖尿病 等风险,并可能导致体重增长过快 ,从而影响胎儿发育 和分娩安全 。 一、 牛油的营养组成 牛油是一种常见的动物性脂肪,主要成分包括饱和脂肪酸 、单不饱和脂肪酸 和多不饱和脂肪酸

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃菜油会怎么样

‌可能增加妊娠期代谢风险,但适量食用无直接危害 ‌ ‌孕11周4天 ‌孕妇长期单一食用‌菜油 ‌需关注脂肪酸平衡问题。菜油以‌不饱和脂肪酸 ‌为主,但过量可能干扰‌Omega-3/6比例 ‌,影响胎儿‌神经发育 ‌及孕妇‌血脂代谢 ‌。建议搭配‌橄榄油 ‌、‌亚麻籽油 ‌等多样化油脂来源。 一、对孕妇健康的影响 ‌脂肪酸失衡风险 ‌ 菜油中‌亚油酸(Omega-6) ‌含量高

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃豆油会怎么样

可能增加妊娠期糖尿病和妊娠期高血压的风险 长期食用豆油,特别是对于孕11周4天的孕妇来说,可能会对健康产生一定的影响。 一、 豆油的营养成分 脂肪构成 :豆油主要含有亚油酸等不饱和脂肪酸,有助于胎儿的发育。 维生素含量 :豆油富含维生素E,对孕妇的皮肤和胎儿的发育有益。 二、 长期食用豆油的潜在风险 妊娠期糖尿病 :豆油中的脂肪含量较高,长期过量食用可能导致体重增加,增加妊娠期糖尿病的风险。

betway必威 2025-04-14

孕11周4天长期吃芥菜会怎么样

长期食用芥菜可能导致上火、消化不良、增加胃肠道负担,但适量食用对健康有益。 孕妇在孕早期11周4天时长期食用芥菜可能会带来一定的健康风险,如引发上火症状或消化系统不适,同时也有可能因为过量摄入而导致营养失衡。适量食用芥菜能够提供丰富的维生素和矿物质,有助于满足孕期营养需求。 一、芥菜的营养价值与潜在风险 芥菜的营养成分 维生素C :增强免疫力,促进铁的吸收。 维生素K :帮助血液凝固

betway必威 2025-04-14

清明粑用什么粉

糯米粉 清明粑的传统制作主要使用 糯米粉 作为基础粉料,其粘性和柔软性是形成独特口感的关键。以下是具体说明: 一、主要原料 糯米粉 清明粑的核心原料,提供粘性和软糯口感,是不可或缺的基础粉料。 清明草(鼠曲草) 传统配方中常用鼠曲草(清明草)增加清香和粘性,需鲜嫩采摘后捣碎使用。 二、辅助材料(根据口味调整) 馅料 :可搭配甜馅(如红豆沙、芝麻糖)或咸馅(如腊肉、芽菜)。 其他配料

betway必威 2025-04-14

贵州清明节有什么美食

在贵州,清明节不仅仅是一个祭祖扫墓的日子,更是一场美食的盛宴。以下是一些贵州清明节期间的特色美食: 清明粑 简介 :清明粑是贵州的传统特色小吃,用野生清明菜(鼠曲草)制作,外皮青翠软糯,内馅可甜可咸。 制作方法 :将清明菜洗净切碎,与糯米粉混合,加入红糖、花生碎、腊肉等馅料,包成各种形状后蒸熟。 乌米饭 简介 :乌米饭是畲族人在清明节期间的传统食物,用南烛叶(乌稔树)的汁液浸泡糯米蒸制而成

betway必威 2025-04-14

贵州清明做什么食物

清明粑、五彩糯米饭、猪脑壳 贵州清明节的传统食物主要有以下几种,兼具地方特色与节日寓意: 一、清明粑 原料与制作 以清明菜(鼠曲草)为主要原料,与糯米、粘米混合捣碎后制成饼状,再蒸熟或煎炸。不同地区会加入五香粉、芝麻粉、红糖等调味。 特色与寓意 清明粑呈淡绿色,散发清明菜的清香,是贵州春季最具代表性的时令小吃。部分地区将其与元宵节、中秋节并称“贵州三大春节美食”。 二、五彩糯米饭(乌饭)

betway必威 2025-04-14

贵州清明粑的做法

贵州清明粑的做法如下: 准备材料 :糯米粉、大米粉、清明菜(鼠曲草)、水、馅料(如红糖粉、黑芝麻粉、引子等甜馅料,或野葱、榨菜、腊肉丁等咸馅料)。 处理清明菜 :将清明菜洗净,放入锅中煮熟捞出,用冷水冲洗后挤干水分。切碎后与糯米粉混合,加入适量水搅拌成面团。 和面 :根据个人口味调整糯米粉和大米粉的比例(如1:1),与清明菜混合后,加入足量的水,揉成软硬适中的面团。 制馅 :将馅料材料混合均匀

betway必威 2025-04-14

清明粑那个野草叫啥

​​清明粑所用的野草学名为鼠曲草​ ​(又称清明草、佛耳草、寒食菜),​​其关键特征为全身覆盖白色绵毛、叶片呈匙状​ ​,是制作清明粑的核心原料,赋予粑粑独特清香与翠绿色泽。以下从植物特性、文化背景及实用价值展开说明: ​​植物特征与辨识​ ​ 鼠曲草为菊科草本,高10-40厘米,茎叶密布白色蛛丝状绒毛,叶片倒披针形,春季开淡黄色小花。采摘时以嫩茎叶为佳,常见于田野、山坡,清明前后最鲜嫩

betway必威 2025-04-14

清明粑粑的家庭做法

清明粑粑是一道用清明草制作而成的带着清香的糯米粑粑,为清明节节日食俗,是一道特色传统小吃。以下是几种不同风味的清明粑粑做法: 甜馅清明粑粑 材料 : 糯米粉:500克 清明草(鼠曲草):200克 水:适量 红豆沙、芝麻糖、花生糖等甜馅 食用油:适量 食用小苏打:一小勺 步骤 : 处理清明草:洗净,焯水后切碎或打成泥。 和面:糯米粉中加入清明草泥,加温水揉成面团,醒发15-20分钟。 准备馅料

betway必威 2025-04-14
首页 顶部
Baidu
map