适量食用可补充DHA和矿物质，但需警惕胆固醇过高及重金属残留风险。
孕中期食用羊脑需权衡其营养与潜在风险。作为动物内脏，羊脑富含促进胎儿神经系统发育的DHA、卵磷脂，以及铁、锌等矿物质，但高胆固醇含量可能增加孕妇代谢负担，且存在重金属富集隐患。
一、潜在益处
关键营养素供给
- DHA：每100克羊脑含约200-300毫克DHA，有助于胎儿大脑皮层及视网膜发育。
- 卵磷脂：促进神经髓鞘形成，提升母体记忆功能。
- 血红素铁：预防妊娠期贫血，吸收率高于植物性铁源。
热量与蛋白质补充
提供优质蛋白（约10克/100克），支持孕妇组织修复；高热量（约120千卡/100克）可快速补充能量。
二、主要风险
代谢负担
胆固醇含量极高（约2000毫克/100克），过量可能引发妊娠高血脂或胆汁淤积症。
安全性质疑
- 重金属蓄积：动物脑组织易残留铅、镉，长期食用或影响胎儿智力发育。
- 微生物污染：未彻底烹煮可能携带朊病毒或寄生虫。
消化系统压力
高脂肪特性可能加重孕中期反酸或胀气症状。
孕妇若选择食用羊脑，建议每周不超过50克，优先采用炖煮或蒸制方式降低脂肪摄入，并确保来源可靠。备选方案可选用深海鱼、坚果等更安全的DHA来源，兼顾营养与安全性。
