适量食用可补充营养，但需警惕过敏或消化不良风险。
白扁豆作为高蛋白、高纤维的豆类食材，对孕妇而言既有独特的营养价值，也存在需注意的食用禁忌。科学摄入可帮助优化孕期饮食结构，但需结合个体体质调整食用方式。
一、好处
营养供给
- 蛋白质：每100克含约20克植物蛋白，有助于胎儿组织发育。
- 膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解孕期便秘，每日建议摄入25-30克。
- 叶酸与铁：叶酸含量达130微克/100克，辅助预防神经管缺陷；铁元素改善贫血风险。
营养对比（100克） 白扁豆 常见豆类均值 蛋白质 20g 18g 膳食纤维 8g 6g 叶酸 130μg 90μg 血糖调控
低升糖指数（GI值≈30），适合妊娠糖尿病孕妇替代部分主食。
二、坏处
消化负担
- 凝集素与皂苷：未煮熟易引发恶心、腹泻，需浸泡6小时并彻底烹煮。
- 胀气风险：过量可能加重孕晚期腹胀，单次建议不超过50克。
过敏与禁忌
- 过敏原：豆类蛋白可能诱发皮疹或呼吸道反应，首次食用需少量测试。
- 药物相互作用：含酪胺酸，与单胺氧化酶抑制剂类抗抑郁药同服需谨慎。
孕期饮食应注重多样性，白扁豆可作为优质植物蛋白来源，但需确保烹煮彻底并控制摄入量。若出现腹痛或皮肤瘙痒，应立即停用并就医。合理搭配其他豆类与谷物，能更全面覆盖孕期营养需求。
