可以适量食用甘薯，但需注意均衡饮食和摄入量。

孕12周1天时，胎儿正处于快速发育阶段，孕妇的营养需求也随之增加。甘薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素及赖氨酸等营养成分，有助于提供孕期所需的能量与微量营养素。长期过量食用甘薯可能引发消化不良或热量过剩问题，因此建议将其作为多样化饮食的一部分，并结合其他食物合理搭配。

一、甘薯的营养价值分析

1. 主要营养成分 甘薯含有丰富的碳水化合物，是重要的能量来源，同时富含维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C、B族维生素及矿物质钾、钙、铁等。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道健康。

2. 与其他主食对比 下表展示了甘薯与稻米、小麦粉的主要营养成分对比：

   营养成分	每100克甘薯	每100克稻米	每100克小麦粉
   热量	93 kcal	366 kcal	367 kcal
   维生素A	709 IU	0 IU	0 IU
   维生素C	28 mg	0 mg	0 mg
   膳食纤维	2.5 g	0.4 g	2.7 g
   赖氨酸	0.11 g	0.07 g	0.22 g

二、孕期食用甘薯的益处

1. 补充关键营养素 孕妇在第12周时，胎儿神经系统及器官开始迅速发育，此时适量摄取富含维生素A和膳食纤维的食物如甘薯，有助于维持母体健康及胎儿正常生长。

2. 预防便秘 怀孕期间由于激素变化，许多孕妇会出现便秘现象。甘薯中的膳食纤维可帮助改善肠道蠕动，减少孕期便秘的发生率。

三、长期食用甘薯的潜在风险

1. 热量摄入超标 尽管甘薯营养丰富，但其碳水化合物含量较高，若长期大量食用而未控制总热量，可能导致体重增长过快，增加妊娠糖尿病的风险。

2. 影响营养均衡 若以甘薯为主要食物来源，可能造成蛋白质、脂肪及其他微量元素摄入不足，进而影响胎儿的发育与孕妇的健康状态。

甘薯是一种营养价值较高的食物，在孕12周1天时适量食用可为孕妇提供必要的营养支持，但应避免单一饮食，确保膳食多样化与均衡摄入各类营养物质 。