长期过量食用南瓜对孕妇健康不利。

孕12周3天长期吃南瓜，若摄入量适宜，可为孕妇提供丰富的营养，促进胎儿健康发育。若长期过量食用，可能引发消化不良、营养失衡等问题，甚至对孕妇及胎儿健康产生不利影响。孕妇应根据自身情况，合理控制南瓜的摄入量。

一、适量食用南瓜对孕妇的好处

1. 营养丰富，促进胎儿发育
   南瓜富含维生素A、维生素C、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质，有助于胎儿骨骼、免疫系统及视力的发育。

2. 促进消化，缓解孕期不适
   南瓜中的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题，同时帮助消化，提高营养吸收效率。

3. 预防妊娠并发症
   南瓜中含有的某些营养成分有助于降低妊娠高血压和水肿的风险，同时对预防产后出血有一定作用。

二、长期过量食用南瓜的潜在风险

1. 膳食纤维过载，引发肠胃不适
   过量摄入膳食纤维可能导致腹胀、腹泻等消化系统问题，影响孕妇的舒适度及营养吸收。

2. 矿物质过载，加重肾脏负担
   南瓜中的钾、镁等矿物质若摄入过多，可能对肾脏功能异常的孕妇造成额外负担，甚至引发相关健康问题。

3. 营养失衡，影响胎儿健康
   长期以南瓜为主食可能导致其他营养素摄入不足，影响胎儿全面发育，甚至引发营养失衡问题。

三、科学食用南瓜的建议

1. 合理控制摄入量
   孕妇每天摄入南瓜100-150克为宜，避免将其作为主食，确保饮食多样化。

2. 选择合适的烹饪方式
   推荐采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，避免油炸或加入过多糖分，以保留南瓜的营养成分。

3. 搭配均衡饮食
   南瓜可与蛋白质（如鱼、肉、豆类）及新鲜蔬菜搭配，确保孕妇获得全面营养，避免营养失衡。

总结

南瓜作为富含营养的食材，适量食用对孕妇及胎儿有益。长期过量食用可能引发健康问题，孕妇应根据自身情况，合理控制摄入量，搭配均衡饮食，确保孕期健康。