芒果蘸辣椒的吃法看似新奇，实则暗藏健康风险。 这种搭配可能引发过敏反应、加重消化负担，甚至导致皮肤红肿疼痛。尤其对过敏体质或肠胃敏感人群，危害更为明显。

芒果本身含有大量果酸、氨基酸等刺激性成分，而辣椒中的辣椒素会进一步刺激黏膜和皮肤。两者同食时，化学成分相互作用可能引发速发型过敏，表现为嘴唇肿胀、皮肤瘙痒或消化道不适。部分案例中甚至出现呼吸困难等严重反应。

从消化角度看，芒果的高糖分与辣椒的强刺激性叠加，容易导致胃酸分泌失衡。轻则引发胃灼热、腹泻，重则可能诱发胃炎或肠易激综合征发作。特别是空腹食用时，对胃肠黏膜的损伤风险更高。

这种组合对肾脏也存在潜在威胁。芒果中的部分代谢物质需通过肾脏排出，辣椒素则会加速血液循环，可能加重肾脏过滤负担。长期如此可能影响肾功能，尤其饮酒时同食危害更大。

对于特殊人群需格外警惕。孕妇、儿童及术后恢复者免疫系统较弱，过敏概率更高；糖尿病患者则可能因辣椒素干扰血糖代谢，加剧病情波动。即使是健康人群，频繁尝试也可能破坏肠道菌群平衡。

偶尔少量尝试芒果蘸辣椒或许无碍，但绝非健康选择。 若出现过敏征兆应立即停用并就医。更推荐单独享用芒果，或搭配酸奶等温和食物以降低风险。