孕妇长期大量吃味精可能会对自身和胎儿产生不良影响。

味精的主要成分是谷氨酸钠，孕妇长期大量食用味精，谷氨酸钠会与血液中的锌结合，生成不易被人体吸收的谷氨酸锌，导致孕妇缺锌。锌对于孕妇维持正常生理功能很重要，锌缺乏可能引起孕妇味觉和嗅觉减退，食欲下降，进而影响其他营养物质的摄入。锌对胎儿的生长发育，尤其是大脑、心脏、骨骼等器官的形成和发育至关重要，孕妇缺锌可能会影响胎儿的正常发育，增加胎儿发育迟缓、畸形等风险。

味精含有较多的钠，孕妇本身在孕期身体对钠的代谢会发生变化。长期大量吃味精，摄入钠过量，可能加重孕妇水肿情况，使得孕妇下肢、手部等部位水肿更为明显，增加身体负担。过多的钠离子还会导致水钠潴留，可能引发孕妇高血压，而孕期高血压对孕妇自身和胎儿的生命安全都会产生威胁。

不仅如此，味精在长时间高温加热过程中容易产生焦谷氨酸钠，有研究认为其具有一定的致癌性。虽然目前对于焦谷氨酸钠是否致癌尚无定论，但从健康角度考虑，孕妇应尽量减少可能的风险。

大量食用含味精的食物可能会加重孕妇的肾脏负担。孕期孕妇的身体代谢发生变化，肾脏需要处理更多的代谢废物。过多的味精摄入会让肾脏需要额外代谢谷氨酸钠，这对肾脏功能产生一定压力。长期如此，可能会影响孕妇正常的代谢功能，不利于孕期健康。

味精可能会改变孕妇的味觉，使其对自然食物的味道敏感度下降，从而减少对其他营养丰富食物的摄入。孕妇在孕期需要均衡的营养，过多依赖味精调味可能会导致其他重要营养素如蛋白质、维生素、矿物质等摄入不足，影响自身和胎儿的健康。

某些人群在摄入较多味精后，可能会出现头痛、口干、恶心等不适症状，这些不适会影响孕妇的身体舒适度。孕妇在孕期身体较为敏感，身体的不适容易引发情绪波动，出现焦虑、烦躁等不良情绪，而孕妇的情绪状态对胎儿的发育也有着重要影响，不良情绪可能会影响胎儿的生长环境，不利于胎儿的健康成长。

孕妇在孕期应尽量减少味精的摄入，保持清淡、健康的饮食习惯，多食用新鲜、天然的食物，以保障自身和胎儿的健康。如果孕妇在饮食方面有任何疑问或担忧，应及时咨询医生，获取专业的建议。