适量食用（每日30-50克）可补充营养，但过量可能引发胀气或影响铁吸收。
绿豆作为传统食材，对孕妇的营养补充有一定价值，但需结合孕27周5天的生理特点科学摄入。以下是具体分析：
一、好处
营养供给
- 蛋白质：每100克绿豆含21.6克植物蛋白，辅助胎儿组织发育。
- 叶酸：孕中晚期需求增加，绿豆中的叶酸可降低神经管缺陷风险。
- 膳食纤维：缓解孕期便秘，促进肠道健康。
代谢调节
- 低升糖指数（GI=30）：适合妊娠糖尿病孕妇替代部分主食。
- 钾/镁元素：调节血压，预防妊娠高血压。
| 营养成分（每100克） | 含量 | 孕期作用 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.6g | 促进胎儿肌肉发育 |
| 叶酸 | 130μg | 支持神经系统形成 |
| 铁 | 6.5mg | 需搭配维生素C提高吸收率 |
二、坏处及注意事项
消化影响
- 胀气风险：绿豆皮含低聚糖，可能加重孕晚期腹胀，建议去皮或制成豆沙。
- 铁吸收干扰：植酸与铁结合，贫血孕妇需间隔2小时服用补铁剂。
食用禁忌
- 体质偏寒：绿豆性凉，脾胃虚寒者需搭配生姜或红枣。
- 变质风险：夏季易滋生黄曲霉素，务必煮熟并当日食用。
合理摄入绿豆可优化孕期饮食结构，但需关注个体差异。孕27周5天的胎儿处于快速生长期，建议优先通过多样化膳食满足营养需求，必要时咨询营养师制定个性化方案。