蛏子富含优质蛋白（每100克含7-10克）和硒（满足日需量80%），但胆固醇含量较高（约60毫克/100克）。
长辈适量食用蛏可补充营养、增强免疫力，但高尿酸或肠胃虚弱者需谨慎。
一、营养价值与健康益处
优质蛋白来源
蛏肉蛋白质易吸收，有助于维持肌肉量，预防老年肌少症。
对比常见海鲜蛋白质含量：
食物（100克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 蛏子 7-10 0.6 鸡蛋 13 11 三文鱼 20 13
矿物质与微量元素
- 硒含量突出，抗氧化作用显著，可降低心血管疾病风险。
- 铁和锌促进造血功能，改善贫血问题。
低脂肪高能量
脂肪含量不足1%，适合控制体重的长辈，但需注意烹饪方式（避免油炸）。
二、潜在风险与注意事项
胆固醇与嘌呤问题
- 胆固醇含量接近每日建议摄入量的20%，高血脂患者应限量（每周≤200克）。
- 嘌呤含量中等（约150毫克/100克），痛风患者需避免大量食用。
消化与过敏风险
- 寒凉属性可能引发腹泻，肠胃敏感者建议搭配姜醋或少量食用。
- 部分人群对贝类过敏，首次尝试需观察反应。
污染与寄生虫
近海养殖蛏可能富集重金属（如镉），选择正规渠道并彻底加热。
综合来看，蛏子对长辈是营养与风险并存的食物。合理控制摄入量、注重烹饪卫生，可最大化健康收益，特殊体质者需遵医嘱调整饮食。