约30%-50%的蛋清过敏者会出现皮肤、消化道或呼吸道症状
蛋清过敏是人体免疫系统对鸡蛋蛋清中的蛋白质（如卵清蛋白、卵类粘蛋白）产生异常反应的现象，主要症状可涉及皮肤、消化道、呼吸道等多系统，严重时可能引发过敏性休克。
一、常见症状表现
- 皮肤症状：最常见的过敏反应，约70%患者出现。典型表现为红斑、丘疹、瘙痒，好发于口周、面部、四肢等部位；部分患者会出现荨麻疹（风团样皮疹）或血管性水肿（眼睑、口唇肿胀）。
- 消化道症状：约40%-50%患者出现，多在进食后30分钟至2小时内发作。主要表现为恶心、呕吐、腹痛（以脐周绞痛为主）、腹泻（稀水样便或黏液便）；婴幼儿可能因腹痛哭闹不止，拒绝进食。
- 呼吸道症状：约20%-30%患者出现，可能单独发生或与其他症状并存。常见鼻塞、流涕、打喷嚏（类似过敏性鼻炎），或咳嗽、喘息、气促（类似哮喘发作）；严重时可出现喉头水肿（表现为声音嘶哑、呼吸困难）。
二、症状严重程度分级
不同个体对蛋清的敏感程度差异较大，症状严重程度可通过以下特征区分：
| 分级 | 典型表现 | 持续时间 | 需紧急处理情况 |
|---|---|---|---|
| 轻度 | 局部皮肤红斑/瘙痒、轻微恶心 | 30分钟-2小时 | 避免再次接触蛋清，观察即可 |
| 中度 | 全身荨麻疹、腹痛腹泻明显、轻度喘息 | 2-6小时 | 需口服抗组胺药（如氯雷他定） |
| 重度 | 喉头水肿（呼吸困难）、血压下降（头晕/意识模糊）、过敏性休克（心跳加快） | 立即至数小时 | 需立即注射肾上腺素并送医抢救 |
蛋清过敏症状多样且个体差异大，关键在于早期识别（如进食鸡蛋后短时间内出现上述症状）并避免再次接触蛋清。对反复发作者，建议通过过敏原检测明确诊断，制定个体化预防方案。