苏州人立夏当天的饮食习俗丰富多样，融合了时令食材与地方特色，主要包含以下几类：

一、传统时令食品

1. "尝三鲜"

   苏州有"尝三鲜"的习俗，根据食材生长环境分为三类：

   • 地三鲜 ：蚕豆、蒜苗、苋菜；

   • 树三鲜 ：香椿、梅子、樱桃；

   • 水三鲜 ：鲥鱼、刀鱼、河豚（需谨慎处理）。

   其中蚕豆因发芽寓意"发"，故成为必吃食材。

2. "立夏见三新"

   用樱桃、青梅、麦子三种时令食材供神享祖，搭配烧酒、酒酿、海蛳、馒头、面筋、荠菜、白笋、咸鸭蛋等，寓意迎接夏季。

3. 豌豆笋肉糯米饭

   以嫩豌豆、春笋与火腿肉炒制后与糯米同煮，象征双腿健壮、眼睛明亮。

二、特色饮食文化

1. "补夏"食物

   • 咸鸭蛋 ：富含钙、铁等矿物质，是夏日补钙佳品；

   • 茶叶蛋 ：用核桃壳、茶叶与鸡蛋同煮，兼具补气与固肾作用。

2. "五色饭"

   部分家庭会用青豆、赤豆、黄豆、绿豆、黑豆与糯米合煮，象征五谷丰登。

三、生活习俗关联

• 称体重 ：立夏当天称体重，立秋再称，观察夏季体重变化；

• 防疰夏 ：传统认为立夏后易疲劳，挂煮鸡蛋可避免疰夏；

• 饮食禁忌 ：需单穿纱衣、避免坐门槛，以保持体魄强健。

这些习俗体现了苏州人对自然时令的尊重与顺应，通过饮食与行为调整适应夏季变化。