约30%的人群可能对葡萄过敏，其典型表现包括皮肤红肿、呼吸道症状及消化系统异常，严重时可引发过敏性休克。
一、急性过敏反应
皮肤症状
- 荨麻疹：局部或全身性红色风团，伴随剧烈瘙痒。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇或喉部肿胀，可能影响呼吸。
- 接触性皮炎：直接接触葡萄汁液后出现红斑、水疱。
呼吸道症状
- 鼻塞/流涕：突发性鼻部充血及透明分泌物。
- 喘息/咳嗽：气道收缩导致呼吸困难，可能伴随哮鸣音。
消化系统反应
- 腹痛/腹泻：腹部绞痛、水样便或黏液血便。
- 恶心/呕吐：胃肠道黏膜刺激引发的急性反应。
| 对比项 | 急性症状（<2小时） | 慢性症状（数小时至数日） |
|---|---|---|
| 典型表现 | 荨麻疹、喉头水肿 | 慢性湿疹、口腔溃疡 |
| 诱因 | 直接食用/接触 | 食用残留葡萄成分的加工食品 |
| 应对 | 肾上腺素注射 | 抗组胺药+避免过敏原 |
二、特殊人群风险
儿童与老年人
- 儿童：免疫系统未成熟，易出现全身性过敏反应。
- 老年人：合并基础疾病时，过敏性休克风险升高。
交叉过敏风险
- 与桃、杏等蔷薇科水果：约40%患者存在交叉过敏。
- 与花粉：部分患者合并花粉症，加重过敏反应。
三、诊断与预防
诊断方法
- 皮肤点刺试验：检测特异性IgE抗体。
- 口服激发试验：确诊疑似病例的金标准。
预防措施
- 彻底清洗：减少残留农药及花粉交叉污染。
- 替代选择：用蓝莓、石榴等低致敏水果替代。
葡萄过敏的严重程度差异显著，轻者仅需抗组胺药缓解，重者需紧急抢救。建议过敏者严格避免接触葡萄及其制品，并随身携带肾上腺素自动注射器。
