约0.5%-1%的人群对燕麦蛋白存在过敏风险。
燕麦过敏是一种免疫系统对燕麦中特定蛋白质（如燕麦蛋白）产生异常反应的现象，可能表现为皮肤、呼吸系统、消化系统等多方面的症状，从轻微不适到严重过敏反应不等，具体表现因个体差异而异。以下是燕麦过敏的常见症状以及其与类似过敏反应的对比分析。

一、

1. 皮肤症状
   燕麦过敏常首先表现为皮肤反应。常见症状包括皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹、湿疹等，这些症状通常在摄入燕麦后数分钟至数小时内出现，伴随灼热感或刺痛。在严重情况下，皮肤可能出现水肿或大面积红肿，影响日常活动。

1. 消化系统症状
   燕麦过敏还可能引发腹痛、恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适。这是由于燕麦中的蛋白质刺激胃肠道黏膜，导致炎症反应和蠕动异常。部分人可能出现胃部刺激和炎症，症状可能在摄入燕麦后持续数小时甚至数天。

1. 呼吸系统症状
   轻度过敏可能表现为鼻塞、流涕、喉咙发痒；严重时可能出现喘息、呼吸困难，甚至喉头水肿，需紧急处理。这是由于过敏反应导致呼吸道黏膜水肿，引发支气管收缩和黏液分泌增加。

1. 全身性过敏反应
   在极少数情况下，燕麦过敏可能引发过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊、脉搏微弱。这是由于过敏反应导致全身血管扩张和液体外渗，引发循环衰竭。这是一种危及生命的紧急情况，需立即注射肾上腺素并送医抢救。

1. 婴幼儿特殊表现
   在婴幼儿中，燕麦过敏可能表现为哭闹、拒食、生长不良等非典型症状。这是因为婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，对过敏原的反应可能不典型且持续时间较长。

燕麦过敏的症状可能因人而异，轻度症状可能仅表现为局部不适，而重度症状可能危及生命。对于疑似燕麦过敏者，应避免接触或食用燕麦及其制品，并在出现症状后及时就医。选择标注“无麸质”或“无过敏原”的燕麦产品，可有效降低过敏风险。