扬州炒饭、狮子头、三丁包子

扬州作为江苏的代表性城市，其美食文化融合了南北风味，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是综合多个权威来源推荐的扬州必吃三种食物：

一、扬州炒饭（碎金饭）

• 特点 ：以隔夜香梗米饭为底，搭配土鸡蛋、海参、火腿、虾仁、青豆等食材炒制，色泽金黄，粒粒分明，口感松软且香气扑鼻。

• 推荐餐厅 ：怡园饭店、扬州宴、大潮淮。

二、狮子头（红烧/蟹粉）

• 特点 ：

• 红烧狮子头 ：以猪肉、鸡蛋、马蹄为主料，肉质鲜嫩，肥而不腻，汤汁红亮诱人。

• 蟹粉狮子头 ：在传统狮子头基础上加入蟹黄、蟹肉，口感软糯，蟹香与猪肉完美融合。

• 推荐餐厅 ：富春茶社、京江大酒店、锦春。

三、三丁包子

• 特点 ：以鸡丁、笋丁、肉丁为馅料，搭配虾汁鸡汤烩制，包子皮薄馅大，口感鲜美且层次丰富。传说曾是乾隆皇帝御用美食，有“天下第一品”之称。

其他推荐美食（供拓展）

• 千层油糕 ：以嫩酵面为皮，层层酥脆，甜而不腻，是扬州早茶代表。

• 翡翠烧卖 ：以荠菜为馅，皮薄如蝉翼，甜润清香，是扬州独有名点。

• 大煮干丝 ：将豆腐干切丝与虾仁、火腿等炖煮，鲜香浓郁，适合搭配米饭。

小贴士 ：

• 扬州炒饭 可搭配不同配料（如虾仁、火腿、冬笋）变化口感，建议选择配料丰富的餐厅。- 狮子头 推荐搭配扬州黄酒或特制酱料，更能凸显风味。- 三丁包子 可搭配甜面酱或辣油食用，早餐时搭配豆浆更佳。