苹果过敏反应可能影响 1%-3%的人群，常见症状包括皮肤瘙痒、消化不适及呼吸道刺激。
苹果过敏属于食物过敏范畴，其症状因个体敏感程度和摄入量而异，通常在接触或食用后几分钟至几小时内显现。以下是主要症状的详细分类及对比：

一、急性过敏反应

1. 皮肤症状

   • 荨麻疹 ：局部或全身出现红色肿胀斑块，伴随剧烈瘙痒。
   • 湿疹加重 ：原有湿疹患者可能出现皮损扩散或渗出液增多。
   • 血管性水肿 ：眼睑、嘴唇或喉部突发肿胀，可能阻塞气道。

2. 消化系统反应

   • 口腔刺痛 ：舌面或咽喉部灼热感，类似辣椒素刺激。
   • 腹痛腹泻 ：脐周绞痛、水样便或黏液便，可能伴恶心呕吐。
   • 胃肠道过敏反应 ：严重时可引发过敏性胃肠炎，需紧急处理。

3. 呼吸道症状

   • 鼻炎发作 ：阵发性喷嚏、清水样涕及鼻黏膜充血。
   • 哮喘加重 ：已有哮喘者可能出现喘息、呼吸困难。
   • 喉头水肿 ：声门狭窄导致声音嘶哑、吸气性喘鸣，危及生命。

二、迟发性过敏表现

1. 慢性炎症反应

   • 持续性皮炎 ：暴露部位（如手部）长期红斑、脱屑，类似接触性皮炎。
   • 肠道过敏综合征 ：反复腹胀、便秘与腹泻交替，可能误诊为肠易激综合征。

2. 交叉反应症状

   • 桦树花粉综合征 ：对桦树花粉过敏者，食用苹果后可能出现口腔过敏综合征（OAS）。
   • 其他水果交叉反应 ：梨、杏、樱桃等蔷薇科水果可能诱发相似症状。

三、严重过敏的警示信号