曲靖作为云南的重要城市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，曲靖十大名菜如下：
一、经典代表菜
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辣子鸡
以本地散养土鸡为主料，搭配干辣椒和花椒，麻辣鲜香，传说起源于明朝官员的饮食文化。
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酸菜鱼
选用草鱼或鲤鱼，搭配特制酸菜，汤汁酸爽浓郁，鱼肉鲜嫩，是曲靖的传统名菜。
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宣威火腿
百年历史的腌制工艺，肉质酥烂，咸香醇厚，可切片即化，是曲靖的标志性食材。
二、特色菜品
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黄焖鸡
本地黄毛鸡经姜蒜花椒腌制后焖煮，汤汁浓稠，鸡肉鲜嫩多汁。
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洋芋鸡
鸡肉与土豆炖煮，吸收彼此鲜味，口感软糯，汤汁浓郁。
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滇式火锅
以香草、辣椒、花椒为底料，炖煮出浓郁香气，适合涮肉和蔬菜。
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烧烤类
炭烤牛肉、羊肉外焦里嫩，搭配云南辣椒粉，是夜生活的热门选择。
三、传统小吃
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炒米线
米线与酸菜、辣椒炒制，酸辣适中，是街头常见快餐。
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炸虫子
以蚕蛹、蝗虫裹粉炸制，外酥里嫩，别具风味。
四、其他推荐菜
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汽锅鸡 ：云南特色蒸菜，汤底鲜美，滋补养生。
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猪脚姜 ：猪脚炖煮至软烂，姜汁辛辣，暖胃又饱腹感。
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鲜花饼 ：云南传统点心，内馅鲜花与云腿搭配，甜咸适口。
曲靖美食融合了滇南风味与地方特色，辣子鸡、酸菜鱼、宣威火腿等经典菜品代表其核心风味。建议品尝时搭配当地啤酒或鲜花茶，更能体验地道曲靖饮食文化。