可以，但需控制每日50克以内并彻底煮熟。

孕12周5天长期适量食用煮熟的扁豆，通常不会对母婴健康产生负面影响，反而能补充孕期所需的叶酸、铁、蛋白质等营养素。但需警惕过量或未煮熟导致的腹胀、中毒风险，并注意个体差异。

一、长期适量食用的潜在益处

1. 营养补充

   • 叶酸：每100克扁豆约含60微克叶酸，有助于降低胎儿神经管缺陷风险。
   • 矿物质：钙、镁、铁协同促进胎儿骨骼发育，预防孕妇贫血。

   营养素	每100克含量	孕期每日需求占比
   叶酸	60微克	7.5%-15%
   铁	3.3毫克	18%-22%
   膳食纤维	4.2克	14%-17%

2. 健康调节

   • 缓解便秘：膳食纤维促进肠道蠕动，减少孕早期消化问题。
   • 血糖控制：低升糖指数（GI≈30）帮助维持血糖稳定。

二、需警惕的风险与注意事项

1. 食物中毒

   • 未煮熟的扁豆含皂素、血球凝集素，可能导致呕吐、腹痛，严重时需就医。
   • 烹饪建议：沸水煮15分钟以上或高压锅炖煮，确保无豆腥味。

2. 过量摄入的副作用

   • 胃肠胀气：豆类中的低聚糖可能加重孕吐或胃部不适。
   • 营养失衡：长期单一摄入可能影响其他营养素吸收。

   风险类型	表现症状	预防措施
   中毒	恶心、头晕、休克	彻底煮熟、避免隔夜食用
   消化不良	腹胀、产气过多	每日≤50克，分次食用

3. 特殊体质禁忌

   脾胃虚寒或易过敏孕妇应减少食用，避免诱发不适。

孕期饮食需以多样化为原则，扁豆可作为优质植物蛋白来源之一，但需严格把控烹饪方式与摄入量。若出现异常反应，应立即停止食用并咨询医生。