海参过敏需警惕！10-11 岁儿童误食可能引发急性荨麻疹、呼吸困难等全身反应，致敏率高达 37%。

海参过敏可能导致呼吸道水肿、消化道痉挛等危及生命的过敏反应，尤其对免疫系统尚未发育完全的青少年群体风险更高。需严格避免食用海参制品，并注意交叉污染风险。

（一）饮食管理要点

1. 严格禁食海参及制品

   • 避免直接摄入干海参、即食海参、海参汤等，警惕含“海参提取物”的保健品或调味品。
   • 交叉污染防控 ：在外就餐时要求专用厨具加工，避免与海鲜共用砧板、餐具。

2. 家庭烹饪注意事项

   操作环节	安全措施	风险提示
   菜谱选择	优先选择植物蛋白来源（如豆类）	避免鱼翅、燕窝等海产制品
   食材采购	认证无添加的预包装食品	散装干货可能存在混入
   储存方式	单独密封存放，标识醒目	冷藏室与海产品物理隔离

（二）医学干预与监测

1. 过敏原检测确认

   通过皮肤点刺试验或血清 IgE 检测明确过敏类型，区分即刻型过敏 （接触后 15 分钟内发作）与迟发型反应。

2. 急救预案制定

   家庭常备肾上腺素自动注射器 ，学校需备案应急方案，记录最近一次过敏发作的症状峰值时间 （如喉头水肿通常在 30 分钟内达到高峰）。

（三）长期健康管理

1. 营养替代方案

   用深海鱼油（如三文鱼）、螺旋藻补充 Omega-3，搭配维生素 C增强血管稳定性。

2. 环境暴露控制

   避免接触海参养殖区空气，游泳时选择淡水池，减少海洋微生物吸入风险。