适量食用（每日5-10ml）可能缓解消化不良，但过量（＞30ml/天）可能刺激胃黏膜或影响钙吸收。
孕妇在孕晚期适量食用醋可能带来一定益处，但也需注意潜在风险。关键在于控制摄入量并观察个体反应，避免影响胎儿健康或母体舒适度。

一、 好处

1. 促进消化

   • 胃酸分泌不足的孕妇可通过少量醋刺激胃液分泌，缓解孕晚期腹胀或食欲不振。
   • 醋酸可能帮助分解蛋白质，提升食物吸收效率。

2. 调节血糖

   部分研究显示醋能延缓胃排空，降低餐后血糖峰值（见下表）。

   对比项	餐后血糖变化（含醋）	正常餐后血糖
   峰值时间	延迟15-20分钟	正常上升
   血糖波动幅度	降低10%-15%	常规波动

3. 抑菌作用

   醋酸对部分肠道致病菌（如大肠杆菌）有抑制作用，可能降低食物中毒风险。

二、 坏处

1. 刺激消化道

   • 过量摄入可能引发胃灼热或反酸，加重孕晚期胃食管反流症状。
   • 长期高酸环境可能损伤牙釉质。

2. 影响矿物质吸收

   醋酸与钙、铁结合可能降低吸收率，对需要高钙的孕晚期孕妇不利（见下表）。

   营养素	醋酸影响	孕妇每日需求
   钙	结合后排泄增加	1000-1300mg
   铁	非血红素铁吸收下降	27mg

3. 过敏或不适反应

   部分孕妇对发酵食品敏感，可能出现皮疹或胃肠痉挛。

孕晚期饮食需以均衡营养为核心，醋可作为调味品少量使用，但避免依赖或过量。若存在妊娠糖尿病或消化系统疾病，应咨询医生后调整摄入。