孕 21 周 3 天的孕妇适量吃炒饭，能补充碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养，还能提供能量，但大量吃则可能因热量、脂肪、盐摄入过多，带来体重增长过快、增加妊娠疾病风险等坏处。
怀孕 21 周 3 天属于孕中期，此时孕妇适量食用炒饭有一定好处，但也可能存在一些坏处。具体如下：
一、吃炒饭的好处
炒饭通常由米饭搭配蔬菜、肉类、鸡蛋等炒制而成，营养较为丰富。
- 提供能量：米饭是炒饭的主要成分，富含大量碳水化合物，作为人体主要的能量来源，能够为孕妇补充日常活动及胎儿发育所需的能量。例如，每 100 克大米（蒸熟）大约能提供约 116 千卡的能量 。
- 补充蛋白质：炒饭中的配料如鸡蛋、肉类、豆类等含有丰富的蛋白质，这是构成细胞的基本物质，对于胎儿的组织器官发育，尤其是大脑发育起着关键作用。像 100 克鸡蛋约含 13 克蛋白质，100 克猪瘦肉含 20.3 克蛋白质 。
- 提供多种维生素：其中的蔬菜、鸡蛋等配料富含多种维生素，例如维生素 A有助于胎儿视力发育，维生素 C能增强孕妇免疫力，维生素 K对凝血功能有帮助等。以 100 克胡萝卜为例，含有胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，约含 8285 微克。
- 补充矿物质：肉类、豆类、蔬菜等配料还能为孕妇提供丰富的矿物质，如钙对胎儿骨骼和牙齿发育至关重要，铁可预防孕妇缺铁性贫血，锌有助于胎儿生长发育和维持孕妇正常生理功能等。100 克黑豆中钙含量约为 224 毫克，铁含量约为 7 毫克 。
二、吃炒饭的坏处
- 热量和脂肪摄入过多：炒饭在制作过程中往往会加入较多的油，并且一些肉类配料本身也含有较高脂肪。长期大量食用，可能导致孕妇热量和脂肪摄入超标。每 100 克普通炒饭的热量大约在 180-250 千卡左右（因配料和用油量而异），比同等量的白米饭热量要高。过多热量和脂肪堆积，可能造成孕妇体重增长过快。据研究，孕期体重增长过多与妊娠糖尿病、高血压以及巨大儿的发生风险增加有关 。
- 盐摄入过量：为了提升口感，炒制过程中可能会添加较多盐。过量摄入盐，会使得孕妇体内钠水潴留，加重肾脏负担，还可能导致血压升高，增加妊娠期高血压疾病的发生风险。中国居民膳食指南建议，孕妇每日盐摄入量应不超过 6 克 ，但外面餐馆的炒饭往往很难控制盐量。
- 营养不均衡：如果孕妇长期只以炒饭为主食，食物种类过于单一，易导致其他重要营养素，如优质蛋白（如牛奶、鱼虾类富含的蛋白质）、必需脂肪酸（如深海鱼类中的不饱和脂肪酸）以及一些特殊维生素和矿物质（如孕期需要额外补充的叶酸、碘等）摄入不足，从而影响孕妇自身健康和胎儿的正常发育 。
孕 21 周 3 天的孕妇可以吃炒饭，但要适量食用。选择在家自制炒饭，可控制油、盐的用量，还能多搭配一些富含各类营养的食材，保证饮食多样化与营养均衡，以满足孕期自身和胎儿的营养需求。