约30%的人群可能对甲壳类食物过敏，其中蟹过敏的典型症状包括皮肤红疹、呼吸困难及消化道不适。过敏反应程度因人而异，轻者仅局部瘙痒，重者可引发全身性休克。
一、皮肤及黏膜症状
急性荨麻疹
- 突发性风团伴剧烈瘙痒，多见于面部、颈部及躯干。
- 可能伴随血管性水肿，表现为眼睑、嘴唇或生殖器肿胀。
接触性皮炎
- 直接接触蟹体或汁液后，接触部位出现红斑、水疱。
- 严重时可扩散至全身，伴随灼热感。
| 症状类型 | 发病时间 | 持续时长 | 处理方式 |
|---|---|---|---|
| 急性荨麻疹 | 5分钟至2小时 | 6-24小时 | 抗组胺药+冷敷 |
| 接触性皮炎 | 1-24小时 | 3-7天 | 糖皮质激素+保湿修复 |
二、消化系统反应
胃肠道过敏
- 恶心、呕吐、腹痛及腹泻，可能伴随黏液便。
- 严重时出现肠梗阻或便血（罕见）。
口腔过敏综合征
- 咀嚼蟹肉后，口腔黏膜刺痛、肿胀，舌头发麻。
- 与花粉交叉过敏相关，多见于春季。
三、全身性过敏反应
过敏性休克
- 低血压、意识模糊、喉头水肿导致窒息。
- 需立即注射肾上腺素，死亡率高达1-2%。
心血管异常
- 心悸、胸痛、心律失常，可能与组胺释放相关。
- 需排除心肌炎等继发性病变。
四、诊断与处理
确诊方法
- 皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测。
- 口服激发试验（需在医院严密监护下进行）。
预防与急救
- 严格避免食用蟹类及含甲壳类成分的加工食品。
- 随身携带肾上腺素自动注射器（EpiPen）。
蟹过敏症状多样且危及生命，及时识别并采取规范治疗是关键。建议过敏者佩戴医疗警示手环，定期复诊评估过敏原变化。