约5%-10%的食物过敏病例与甲壳类水产品（如蟹）相关
蟹过敏是免疫系统对蟹类蛋白质的过度反应，症状可从轻微皮肤瘙痒到危及生命的过敏性休克。其表现多样，通常分为速发型（进食后数分钟内出现）和迟发型（数小时后发作），严重程度与个体敏感性相关。
一、常见症状表现
皮肤反应
- 荨麻疹：红色风团伴剧烈瘙痒，常为首发症状。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇或面部肿胀，可能扩散至咽喉。
呼吸系统症状
- 鼻塞或流涕：类似花粉症表现。
- 喘息或呼吸困难：支气管痉挛导致，严重时可引发窒息。
消化系统不适
- 腹痛或呕吐：肠道黏膜受刺激的典型反应。
- 腹泻：部分患者伴随黏液便。
| 症状类型 | 典型表现 | 危险等级 |
|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、血管性水肿 | 轻度至中度 |
| 呼吸系统症状 | 喘息、喉头水肿 | 中高度（需紧急干预） |
| 消化系统症状 | 呕吐、腹泻 | 轻度 |
二、严重过敏反应（过敏性休克）
循环系统衰竭
- 血压骤降：伴随头晕、意识模糊。
- 脉搏微弱：需立即注射肾上腺素抢救。
多系统受累
同时出现皮肤、呼吸、循环症状，死亡率高达10%。
三、特殊人群与注意事项
- 儿童患者
更易出现消化道症状，且过敏可能随年龄加重。
- 交叉过敏风险
对蟹过敏者中，**约50%**可能对虾、龙虾等其他甲壳类过敏。
蟹过敏的诊断依赖病史结合皮肤点刺试验或血清IgE检测，严格避免摄入是唯一有效预防措施。若发生严重反应，需立即就医并随身携带抗组胺药或肾上腺素自动注射器。