约0.1%-0.5%的人群可能对薏米过敏，症状从轻微到严重不等。
薏米过敏是食物过敏的一种类型，由免疫系统错误识别薏米蛋白质为有害物质引发。过敏反应通常在摄入后几分钟至2小时内出现，临床表现多样，严重时可危及生命。
一、常见症状
皮肤反应
- 荨麻疹：红色瘙痒性风团，可能融合成片。
- 血管性水肿：皮下组织肿胀，多见于眼睑、嘴唇。
- 湿疹加重：原有特应性皮炎患者可能出现症状恶化。
消化系统症状
症状 特点 持续时间 恶心/呕吐 常伴随腹痛，儿童更易出现 数小时至24小时 腹泻 水样便，可能含黏液 1-3天 口腔过敏综合征 唇、舌、喉部瘙痒或刺痛，与花粉过敏交叉反应相关 通常短暂 呼吸系统与全身反应
- 鼻炎或哮喘：鼻塞、流涕、喘息，严重时导致呼吸困难。
- 过敏性休克：血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素。
二、高风险人群与鉴别
- 儿童和过敏体质者更易发生，尤其合并花粉症或坚果过敏者。
- 交叉反应常见于小麦、藜麦等其他谷物过敏患者。
- 需与食物不耐受区分：后者无免疫机制参与，症状以腹胀、头痛为主。
薏米过敏的诊断需结合病史、皮肤点刺试验或血清IgE检测。严格避免摄入是主要防治手段，包括加工食品中的隐藏成分。若发生严重反应，应立即就医并随身携带抗组胺药或肾上腺素笔。