约2%-3%的成人和6%-8%的儿童可能出现核桃过敏反应
核桃过敏是常见的食物过敏类型，其症状可从轻微皮肤反应到威胁生命的过敏性休克。根据免疫系统对核桃中过敏原蛋白的敏感程度，临床表现呈现多样化特征。
一、皮肤黏膜症状
- 瘙痒与皮疹：口腔、面部或全身出现荨麻疹或湿疹样红斑，常伴明显刺痒感。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织突发肿胀，可能影响吞咽功能。
二、消化系统反应
- 急性胃肠不适：摄入后15分钟内出现恶心、呕吐或腹泻，严重时引发腹痛性痉挛。
- 口腔过敏综合征：接触核桃后即刻发生舌体麻木、喉部发紧等局部黏膜刺激症状。
三、呼吸系统症状
- 上呼吸道阻塞：鼻塞、喷嚏或喉头水肿导致声音嘶哑、呼吸困难。
- 支气管痉挛：表现为喘息、咳嗽等哮喘样发作，需警惕呼吸衰竭风险。
四、全身性严重反应
- 过敏性休克：血压骤降伴意识模糊，常合并皮肤潮红、脉搏微弱等循环系统崩溃征象。
- 多系统受累：同时出现皮肤、呼吸、心血管症状，属于速发型超敏反应的危急状态。
核桃过敏的严重程度与摄入量未必相关，微量接触也可能触发反应。建议出现速发症状时立即使用肾上腺素自动注射笔，并就医进行过敏原检测和脱敏治疗评估。日常需严格避免含核桃成分的食品，阅读标签时注意交叉污染风险提示。
