轻则皮肤瘙痒，重则过敏性休克
核桃过敏症状复杂多样，不同人群表现差异显著，严重时可引发致命性休克，需高度警惕。
一、典型症状表现
1. 皮肤症状
- 具体表现：
面部、口唇、眼睑等部位出现荨麻疹、红斑、瘙痒，严重时伴皮肤蜕皮和疼痛。 - 典型案例：
患者食用后数分钟内出现面部肿胀、皮肤发红，触摸有灼热感 。
2. 消化系统症状
- 具体表现：
呕吐、腹泻、胃食管反流、腹痛，部分患者出现便秘或慢性咳嗽。 - 典型案例：
摄入后1小时内出现胃部绞痛，伴随反复腹泻 。
3. 呼吸系统症状
- 具体表现：
呼吸困难、喉咙发紫（青少年常见）、喘息，严重时出现喉头水肿。 - 典型案例：
青少年患者食用后出现喉咙肿胀发紫，需紧急吸氧 。
4. 心血管症状
- 具体表现：
血压骤降、心率加快、头晕目眩，可能引发过敏性休克。 - 典型案例：
成人患者出现胸闷、乏力、两眼发黑，血压降至危险值 。
二、人群差异对比
| 人群 | 主要症状表现 | 典型案例引用 |
|---|---|---|
| 学龄前儿童 | 皮肤红肿 + 呕吐腹泻 + 呼吸急促 | |
| 青少年 | 喉咙发紫 + 轻度心血管反应 | |
| 成人 | 心血管症状（血压下降、心悸） + 严重呼吸困难 |
三、严重程度分级
| 症状等级 | 具体表现 | 紧急处理建议 |
|---|---|---|
| 轻度 | 仅皮肤瘙痒、红斑 局部反应 | 冷敷 + 口服抗组胺药 |
| 中度 | 腹痛、呕吐 + 呼吸困难 | 立即送医 + 静脉激素治疗 |
| 重度 | 喉头水肿 + 血压骤降 + 意识模糊 | 肾上腺素急救 + ICU监护 |
四、交叉反应警示
- 坚果间交叉：腰果、开心果、榛子等可能引发连锁过敏 。
- 花粉相关：桦树花粉过敏者对核桃过敏风险增加 。
- 加工影响：熟核桃致敏性低于生核桃，但仍有风险 。
出现任何过敏症状均需立即停止食用并就医，避免自行尝试“脱敏”。过敏体质者应提前进行过敏原检测，日常生活中严格规避坚果类食品。
