每天1-2个全蛋为宜，需彻底煮熟避免沙门氏菌风险
孕期适量食用鸡蛋可为母体和胎儿提供优质蛋白质、胆碱及维生素D等关键营养素，但需注意过敏或胆固醇过量问题。
一、好处
营养供给
- 蛋白质: 每100克鸡蛋含12-13克完全蛋白，支持胎儿器官发育和母体组织修复。
- 胆碱: 促进胎儿大脑海马体发育，单日需求可通过1个蛋黄满足50%。
- 叶黄素: 降低新生儿视力异常风险，蛋黄中含量尤为丰富。
健康调控
- 铁元素: 预防妊娠贫血，与维生素C同食可提升吸收率20%。
- 维生素B12: 维持神经功能，缺乏可能引发胎儿神经管缺陷。
二、潜在风险
卫生安全
- 沙门氏菌: 溏心蛋或未洗净蛋壳可能导致感染，孕妇风险较常人高3倍。
- 李斯特菌: 冷藏不当的熟蛋可能二次污染，需在2小时内食用完毕。
代谢问题
- 胆固醇: 每日摄入超300毫克（约1.5个蛋黄）可能影响血脂，合并妊娠高血脂症者需限蛋黄。
- 过敏反应: 孕激素变化可能诱发新过敏，首次食用应观察48小时皮疹或消化道症状。
合理控制摄入量并选择巴氏杀菌蛋可最大化营养价值，同时建议通过膳食日记监测个体耐受性。孕期饮食需在医生指导下结合血糖、血压等指标动态调整。