以下是综合多个权威来源整理的陕西十大名菜排行榜，供参考：
一、经典传统名菜
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葫芦鸡
被誉为“长安第一味”，以皮酥肉嫩、造型似葫芦著称，需经清煮、蒸笼、油炸三道工序。
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带把肘子
大荔特色菜，猪肘子形似蒲团，肥而不腻，是陕西宴席必备菜。
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温拌腰丝
唐代羊皮花丝演变而来，猪腰丝脆嫩，搭配姜蒜花椒，清爽开胃。
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紫阳蒸盆子
源自汉高祖刘邦，以猪蹄、香菇、鸡肉等蒸制，汤浓肉香，历史悠久。
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奶汤锅子鱼
黄河鲤鱼与猪肉炖煮，汤白如奶，寓意“鱼跃龙门”，是宫廷御膳经典。
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陕西糟肉
五花肉经酒糟腌制蒸熟，红亮诱人，入口即化，甜香软糯。
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海参烀蹄子
海参与猪蹄慢火烀煮，软糯鲜美，汤汁浓郁，滋补养生。
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商芝肉
商洛特产，用当地商芝草炖煮猪肉，肉质软烂，带有独特香气。
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金钱酿发菜
发菜谐音“发财”，制成金元宝形，寓意财源广进，造型精致。
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葫芦鸡（三爻村倭倭鸡）
选用西安三爻村特产鸡，经三道工序制作，皮酥骨软，花椒盐香味浓郁。
二、其他代表性菜品
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岐山臊子面 ：细长面条搭配酸辣臊子，汤鲜味美，是西北面食代表。
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榆林大烩菜 ：融合海鲜与家常食材，色彩丰富，层次分明。
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肉夹馍 ：腊汁肉夹白吉馍，卤香浓郁，被誉为“中国最早汉堡包”。
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羊肉泡馍 ：需手动掰馍，羊肉炖煮至软烂，汤汁醇厚。
三、总结
以上菜品综合了历史传承与地方特色，既有唐代名菜的延续（如葫芦鸡、紫阳蒸盆子），也有民间创新（如带把肘子、酿金钱发菜）。建议根据口味偏好选择，搭配当地特色小吃（如凉皮、肉夹馍）更佳。