不建议长期食用
孕妇在孕12周6天长期食用羊脑可能增加健康风险，需谨慎选择。羊脑虽含DHA、胆碱等营养素，但其胆固醇、重金属及寄生虫污染风险较高，可能影响胎儿发育或孕妇代谢健康。
一、营养与代谢风险
胆固醇过量
羊脑胆固醇含量高达2500mg/100g（远超鸡蛋黄的280mg/100g），长期摄入易引发高血脂、动脉硬化，增加妊娠高血压风险。
对比表：食物 胆固醇含量（mg/100g） 羊脑 2500 猪脑 2200 牛脑 1800 营养素失衡
羊脑富含维生素B12（约10μg/100g），但过量可能干扰叶酸代谢，影响胎儿神经管发育。建议通过瘦肉、鱼类补充蛋白质，避免单一依赖动物脑组织。
二、污染与感染风险
重金属蓄积
羊脑是重金属（如铅、汞）富集器官，长期食用可能引发神经毒性，尤其对胎儿大脑发育造成不可逆损伤。
污染风险对比：污染物 羊脑（μg/kg） 猪脑（μg/kg） 铅 0.8-1.2 0.5-0.7 汞 0.3-0.5 0.2-0.3 寄生虫感染
羊脑可能携带多头蚴等寄生虫，若未彻底煮熟，孕妇感染风险高达30%，可能导致流产或胎儿脑部畸形。
三、消化与代谢负担
消化压力
羊脑含高浓度嘌呤（约150mg/100g），长期食用易诱发痛风或加重肾脏负担，尤其对妊娠期肾功能下降的孕妇不利。
嘌呤含量对比：食物 嘌呤含量（mg/100g） 羊脑 150 牛肉 80 鸡蛋 5 代谢异常
羊脑的高脂肪（15g/100g）和低纤维特性可能加剧妊娠糖尿病风险，建议选择低脂高纤维食材如燕麦、豆类。
总结
孕妇应避免长期食用羊脑，优先选择低胆固醇、低污染的蛋白质来源（如深海鱼、豆制品）。若需补充神经发育所需营养素，可通过强化食品或医生指导下的补充剂实现，确保母婴健康。