每日推荐量：半个至1个蛋黄
2-5岁儿童适量食用鸭蛋可补充优质蛋白质、铁、钙等营养素，促进生长发育，但需注意过敏风险及消化负担，避免食用腌制鸭蛋。

一、食用鸭蛋的核心益处

1. 营养素供给与生长支持

蛋白质含量与鸡蛋相当（约13克/100克），含8种必需氨基酸，助力肌肉与组织发育；铁含量为鸡蛋的2倍（2.9毫克/100克），可预防缺铁性贫血；钙（62毫克/100克）与维生素D协同促进骨骼钙化，降低佝偻病风险。维生素A（261微克/100克）保护视网膜，维生素B2（0.35毫克/100克）参与能量代谢，缓解口角炎。

2. 生理调节与健康维护

中医认为鸭蛋性凉，能清肺火、降阴火，适合肺热咳嗽儿童；蛋黄油可外敷缓解湿疹、烫伤，内服改善小儿积食。其含有的卵磷脂（高于鸡蛋1.2倍）促进神经细胞发育，提升记忆力。

3. 饮食多样化与食欲提升

质地细腻易咀嚼，可制作蛋羹、蛋饼等，刺激消化酶分泌，改善挑食儿童的进食兴趣。

二、潜在风险与禁忌

1. 过敏与消化问题

蛋清中的卵类黏蛋白可能引发皮疹、腹泻，首次食用需从1/4蛋黄开始，观察3天无异常后递增。脂肪含量较高（13克/100克），过量易导致腹胀，建议2-3岁儿童每日不超过半个蛋黄，4-5岁不超过1个。

2. 健康风险与禁忌人群

胆固醇含量达565毫克/100克，肥胖或有家族高脂血症史儿童需控制频次；腌制鸭蛋（如咸鸭蛋）含盐量超500毫克/100克，会加重肾脏负担，严禁食用。脾阳不足、腹泻患儿禁食。

三、科学食用指南

1. 烹饪方式与搭配建议

2. 选购与储存要点

选择新鲜青皮鸭蛋，蛋壳完整、无异味；冷藏不超过1个月，煮熟后冷藏不超过2天。避免购买裂纹蛋或皮蛋（含铅风险）。

3. 特殊情况处理

食用后若出现呕吐、荨麻疹，立即停食并就医；感冒发热期间暂停食用，以免加重消化负担。

鸭蛋是2-5岁儿童优质辅食选择，需在控制分量、确保新鲜全熟的前提下，搭配蔬菜、谷物食用，以最大化营养吸收并规避风险。家长应根据儿童体质调整食用频率，优先选择水煮或清蒸方式，远离腌制加工品。