1. 适宜摄入量为每日25-50克

麦芽是由大麦发芽而成的一种天然食品，富含维生素B族、酶类、氨基酸及膳食纤维，对高考考生具有一定营养价值。过量摄入可能引发不良反应，因此需科学合理地食用。

一、麦芽对高考考生的益处

1. 促进消化吸收
   麦芽含有丰富的淀粉酶和蛋白酶，有助于促进胃肠道对食物的消化吸收，缓解高考期间因压力大、饮食不规律导致的消化不良或食欲不振。

2. 提供能量与营养
   麦芽富含碳水化合物和维生素B1，有助于提高能量代谢，增强脑力活动所需的葡萄糖供应，缓解疲劳。

3. 改善情绪与睡眠质量
   含有色氨酸和镁元素，有助于调节神经递质，缓解焦虑、紧张情绪，改善睡眠质量。

二、麦芽对高考考生的潜在风险

1. 摄入过量可能导致胀气或腹泻
   麦芽中含有的低聚糖在肠道中可能被发酵产生气体，引发腹胀或腹泻，尤其在肠胃敏感时期更需注意。

2. 可能影响药物吸收
   麦芽中的某些成分可能与药物发生反应，影响药效，如正在服用镇静类药物或抗焦虑药物，应避免同时食用。

3. 部分人群不适宜食用
   有乳糜泻或麸质敏感的考生应避免食用麦芽，因其含有麸质，可能引发免疫反应。

高考考生在备考期间应注重饮食的多样性与均衡性，麦芽作为辅助食品具有一定的营养价值，但不可替代主食或其他关键营养来源。科学摄入可帮助提升体能状态与心理调节能力，但需注意个体差异与食用方式，确保安全有效。